红烧海参的做法，一步步教你烹制美味海参（红烧海参的做法 家常），红烧海参的做法

海参，作为一种珍贵的海产食材，不仅具有丰富的营养价值，还能在烹饪中展现出独特的美味，我们就来一起学习红烧海参的做法，让你在家也能轻松制作出这道美味佳肴。

所需材料：

- 海参：500 克

- 五花肉：150 克

- 姜：10 克

- 蒜：10 克

- 葱：15 克

- 八角：2 个

- 桂皮：1 小块

- 香叶：2 片

- 生抽：20 克

- 老抽：10 克

- 料酒：15 克

- 冰糖：15 克

- 盐：5 克

- 鸡精：3 克

- 水淀粉：适量

- 食用油：适量

步骤如下：

第一段：准备工作

将海参泡发好，泡发海参需要一定的时间和耐心，一般需要将干海参放入无油的容器中，加入足量的清水，浸泡 24 小时左右，期间换水 2-3 次，直到海参完全泡软，泡发好的海参去除内脏等杂质，清洗干净备用。

将五花肉切成小块，冷水下锅，加入少许料酒，焯水去腥，捞出沥干水分，姜切片，蒜切末，葱切段备用。

第二段：煸炒五花肉

锅中倒入适量食用油，烧至五成热，放入姜片、蒜末、葱段煸炒出香味，加入八角、桂皮、香叶炒出香味，然后放入焯好水的五花肉块，煸炒至表面微黄，煸炒出五花肉的油脂，这样可以使五花肉更加香酥，同时也能让菜肴更加美味。

第三段：加入海参

将海参放入锅中，与五花肉一起翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒、冰糖，翻炒均匀，让海参均匀上色。

第四段：炖煮

加入适量的清水，没过海参和五花肉，大火烧开后转小火炖煮 30-40 分钟左右，期间不时翻动海参，确保海参受热均匀，炖煮的时间可以根据海参的大小和口感进行适当调整，直到海参变得软糯，五花肉也变得酥烂入味。

第五段：调味收汁

炖煮至海参和五花肉熟透后，加入盐、鸡精调味，根据汤汁的多少，适量加入水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，大火收汁，让汤汁均匀地包裹在海参和五花肉上，即可出锅装盘。

第六段：装盘与享用

将红烧海参盛