咖喱牛肉饭的完美制作指南（咖喱牛肉饭的家常做法），咖喱牛肉饭的完美制作指南

咖喱牛肉饭是一道深受人们喜爱的美食，浓郁的咖喱味与鲜嫩的牛肉相互融合，搭配上喷香的米饭，简直是味蕾的极大享受，下面就为大家详细介绍咖喱牛肉饭的制作教程。

一、所需材料

- 牛肉：500 克（建议选用牛腩肉，口感更佳）

- 胡萝卜：2 根

- 土豆：2 个

- 洋葱：1 个

- 咖喱块：3 块（品牌可根据个人喜好选择）

- 蒜瓣：5 瓣

- 生姜：1 小块

- 香叶：2 片

- 八角：1 个

- 料酒：15 毫升

- 生抽：15 毫升

- 老抽：5 毫升

- 盐：5 克

- 糖：5 克

- 食用油：适量

二、制作步骤

1、牛肉洗净，切成小块，放入冷水中浸泡 30 分钟，泡出血水，期间换水 1-2 次。

2、胡萝卜去皮，切成小块；土豆去皮，切成与胡萝卜同样大小的块；洋葱切成小块备用。

3、蒜瓣和生姜切末备用。

4、锅中加入适量清水，放入浸泡好的牛肉块，加入两片姜片，倒入 15 毫升料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出牛肉块用温水冲洗干净，沥干水分。

5、锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入蒜末、姜末煸炒出香味。

6、加入洋葱块，翻炒至洋葱变软透明。

7、放入牛肉块，继续翻炒 2-3 分钟，使牛肉表面微微变色。

8、加入 15 毫升生抽、5 毫升老抽，翻炒均匀，让牛肉上色。

9、放入胡萝卜块和土豆块，翻炒均匀。

10、加入适量清水，没过食材，放入两片香叶、一个八角，大火烧开后转小火炖煮 40-50 分钟，直到牛肉和土豆、胡萝卜软烂。

11、炖煮过程中，注意观察汤汁的情况，如果汤汁过少，可以适当添加一些清水。

12、牛肉炖煮好后，关火，放入 3 块咖喱块，搅拌均匀，让咖喱块完全融化。

13、再次开小火，炖煮 5-10 分钟，让咖喱的味道充分融入到食材中，期间不断搅拌，防止咖喱糊锅。

14、根据个人口味加入 5 克盐和 5 克糖调味，搅拌均匀。

15、煮一锅香喷喷的米饭，将煮好的咖喱牛肉浇在米饭上，一份美味的咖喱牛肉饭就完成了。

三、温馨提示

1、牛肉浸泡出血水可以去除腥味，使牛肉更加鲜嫩。

2、炖煮牛肉时，水要一次加足，尽量不要中途加水，如果必须加水，一定要加开水。

3、咖喱块放入后要不断搅拌，以免糊锅。

4、咖喱本身有一定的盐分，所以加盐时要根据个人口味适量添加。

5、可以根据个人喜好加入一些配菜，如青豆、玉米粒等，使咖喱牛肉饭更加丰富多样。

就是咖喱牛肉饭的详细制作教程，希望大家都能做出美味的咖喱牛肉饭，与家人和朋友一起分享这份美味的快乐。