红烧肉的家庭菜谱做法大全（家庭菜谱做法大全图片简单），红烧肉的家庭菜谱做法大全

红烧肉是一道深受大家喜爱的经典美食，色泽红亮，口感软糯，肥而不腻，香气四溢，就来为大家详细介绍红烧肉的家庭做法。

所需材料：

- 五花肉 500 克

- 葱 2 根

- 姜 5 片

- 蒜 3 瓣

- 冰糖 15 克

- 八角 2 个

- 桂皮 1 小块

- 香叶 2 片

- 老抽 2 汤匙

- 生抽 1 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 盐适量

步骤如下：

第一段：准备食材

将五花肉洗净，切成大小均匀的方块，将葱切段，姜切片，蒜切末备用。

第二段：焯水去腥

锅中加入适量清水，放入切好的五花肉块，再加入 2 片姜片和 1 汤匙料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出五花肉块用温水冲洗干净，沥干水分。

第三段：煸炒出油

锅中倒入少许油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化，变成焦糖色并冒小泡，注意一定要小火，避免冰糖烧焦，然后迅速放入五花肉块，翻炒均匀，让每块五花肉都裹上糖色。

第四段：加入调料

接着放入葱段、姜片、蒜末、八角、桂皮、香叶，继续翻炒出香味，加入 2 汤匙老抽、1 汤匙生抽，翻炒均匀，让五花肉上色更漂亮。

第五段：加水炖煮

加入没过五花肉块的热水，大火烧开后转小火慢炖 40 分钟至 1 小时左右，期间不时翻动五花肉块，确保受热均匀。

第六段：收汁调味

当五花肉变得软糯入味后，开大火收汁，根据个人口味加入适量盐调味，翻炒均匀，让汤汁变得浓稠挂在五花肉上。

第七段：出锅装盘

将烧好的红烧肉盛出，装入盘中，撒上少许葱花点缀，一道美味的红烧肉就完成了。

看着这色泽诱人的红烧肉，是不是已经迫不及待想要尝一口了呢？赶紧按照这个菜谱动手试试吧，相信你和你的家人一定会喜欢！

[此处可以插入一些红烧肉制作过程中的图片]

温馨提示：

1、炒糖色时一定要小火，避免冰糖烧焦影响菜肴口感。

2、加水时一定要用热水，这样可以使肉更容易炖烂。

3、炖煮的时间要根据肉的大小和个人口感适当调整，喜欢更软糯的可以适当延长炖煮时间。

4、最后收汁时要密切关注火候，避免汤汁烧焦。