营养美味的黑米饭团教程（黑米的功效与作用及营养价值），营养美味的黑米饭团教程

一、引言

黑米作为一种具有丰富营养价值的食材，常常被人们所忽视，黑米有着诸多的功效与作用，比如它富含蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、磷、钾、镁、铁、锌等多种营养元素，具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等功效，我们将以黑米为主要食材，为大家带来一道美味可口的黑米饭团制作教程，让大家在享受美食的同时，也能充分领略黑米的独特魅力。

二、所需材料

- 黑米：200 克

- 糯米：100 克

- 肉松：50 克

- 火腿丁：30 克

- 黄瓜丁：30 克

- 胡萝卜丁：30 克

- 沙拉酱：适量

- 海苔片：适量

- 熟黑芝麻：5 克

三、制作步骤

步骤 1：浸泡黑米和糯米

将 200 克黑米和 100 克糯米混合在一起，用清水洗净后，放入大碗中，加入适量的清水，浸泡 3 小时以上，最好能浸泡过夜，这样可以使米充分吸收水分，煮出来的米饭更加软糯。

步骤 2：煮米饭

将浸泡好的黑米和糯米沥干水分，放入电饭煲中，加入适量的水，按下煮饭键，待米饭煮熟后，打开电饭煲，用铲子将米饭翻拌均匀，让米饭稍微晾凉。

步骤 3：准备配菜

在米饭晾凉的过程中，我们可以准备配菜，将肉松、火腿丁、黄瓜丁、胡萝卜丁分别放入碗中备用。

步骤 4：制作饭团

取一张保鲜膜，将适量的黑米饭放在保鲜膜上，用手将米饭压成圆形薄片，在米饭上放上适量的肉松、火腿丁、黄瓜丁、胡萝卜丁，再挤上一些沙拉酱，然后将保鲜膜收口，用手将米饭团成圆形饭团。

步骤 5：装饰饭团

将海苔片剪成合适的大小，包裹在饭团上，然后在饭团上撒上一些熟黑芝麻，一个美味的黑米饭团就制作完成了。

四、黑米的功效与作用

黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类，黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种，粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类，糙米呈黑色或黑褐色，黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美誉，我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等，食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。

1、黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等功效，经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。

2、黑米中的膳食纤维含量十分丰富，膳食纤维能够促进肠胃蠕动，帮助消化，减少便秘的发生，膳食纤维还能降低胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。

3、黑米中含有丰富的抗氧化物质，如花青素等，这些抗氧化物质能够清除体内自由基，减缓细胞衰老的速度，具有一定的抗衰老作用。

4、黑米中富含维生素 B1、B2、B6 等多种维生素，这些维生素对维持人体正常的生理功能具有重要作用，维生素 B1 能够促进碳水化合物的代谢，维生素 B2 能够促进细胞的生长和修复，维生素 B6 能够调节神经系统的功能等。

5、黑米中含有多种矿物质，如钙、磷、钾、镁、铁、锌等，这些矿物质对人体的生长发育、骨骼健康、免疫力提升等方面都有着重要的作用，钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，磷是构成细胞膜和核酸的重要成分，钾能够维持细胞内的渗透压和酸碱平衡，镁能够调节神经肌肉的兴奋性，铁是合成血红蛋白的重要原料，锌能够促进生长发育和维持免疫系统的正常功能等。

五、注意事项

1、在浸泡黑米和糯米时，要确保水的量足够，以免米没有充分浸泡。

2、在煮米饭时，要注意水的量，以免米饭煮得太硬或太烂。

3、在制作饭团时，要注意保鲜膜的使用，以免米饭粘在手上。

4、在装饰饭团时，要注意海苔片的大小和熟黑芝麻的用量，以免影响饭团的美观。

六、总结

通过以上的教程，我们学会了如何制作美味可口的黑米饭团，同时也了解了黑米的功效与作用，希望大家在日常生活中能够多食用黑米，享受美食的同时，也能收获健康，让我们一起行动起来，用美食和健康迎接每一天的生活！