双皮奶的制作教程，细腻滑嫩，奶香浓郁（双皮奶的制作方法简单的家庭版），双皮奶简单家庭版制作教程

双皮奶是一道经典的粤式甜品，以其细腻滑嫩的口感和浓郁的奶香而深受人们喜爱，我们就一起来学习制作双皮奶的详细方法。

所需材料

- 纯牛奶：500ml

- 鸡蛋：2 个（只取蛋清）

- 细砂糖：30 克

制作步骤

1、准备材料

将纯牛奶、鸡蛋、细砂糖等材料准备齐全，放置在操作台上备用。

2、煮牛奶

将 500ml 纯牛奶倒入锅中，开小火慢慢加热，期间不断搅拌，防止牛奶粘锅底，当牛奶边缘微微冒泡时，即可关火，不要将牛奶煮至沸腾，以免影响牛奶的品质。

3、冷却牛奶

将煮好的牛奶倒入碗中，让其自然冷却，在冷却过程中，牛奶表面会形成一层薄薄的奶皮。

4、分离蛋清

等待牛奶冷却的过程中，我们来分离蛋清，将鸡蛋敲开一个小口，让蛋清慢慢流入碗中，注意不要让蛋黄混入其中。

5、搅拌蛋清和细砂糖

将分离出的蛋清放入另一个碗中，加入 30 克细砂糖，用打蛋器或筷子将蛋清和细砂糖搅拌均匀，直至细砂糖完全溶解。

6、处理奶皮

当牛奶冷却至室温后，用牙签或筷子在奶皮边缘轻轻挑开一个小口，然后将牛奶慢慢倒入装有蛋清和细砂糖的碗中，注意不要将奶皮弄破，留下少量牛奶在原来的碗中，以保持奶皮的完整性。

7、混合牛奶和蛋清

将牛奶和蛋清充分搅拌均匀，使它们完全融合在一起。

8、过滤

将搅拌均匀的牛奶蛋清混合液通过滤网过滤一次，以去除其中可能存在的杂质和气泡，这样可以使制作出的双皮奶更加细腻。

9、倒回碗中

将过滤后的牛奶蛋清混合液慢慢倒回原来装有奶皮的碗中，此时奶皮会自然浮起。

10、蒸制

用保鲜膜将碗口密封好，防止水蒸气进入碗中，将碗放入蒸锅中，开大火蒸 15-20 分钟，蒸制时间根据火力和碗的大小可能会有所不同，可以在蒸制 15 分钟后打开保鲜膜观察一下双皮奶的状态，如果已经凝固，即可关火，如果还没有完全凝固，可以继续蒸制几分钟。

11、冷却和冷藏

蒸制完成后，将碗从蒸锅中取出，让其自然冷却，冷却后，可以将双皮奶放入冰箱冷藏几个小时，这样可以使双皮奶的口感更加冰凉爽口。

12、装饰和享用

冷藏后的双皮奶可以根据个人喜好进行装饰，如加入水果粒、果酱、蜂蜜等，然后就可以尽情享用这道美味的双皮奶啦！

注意事项

1、煮牛奶时要小火慢煮，避免牛奶煮至沸腾，以免影响牛奶的品质。

2、分离蛋清时要注意不要让蛋黄混入其中，否则会影响双皮奶的口感和质量。

3、搅拌蛋清和细砂糖时要搅拌均匀，使细砂糖完全溶解，以免影响双皮奶的口感。

4、倒回牛奶蛋清混合液时要慢慢倒，以免将奶皮弄破。

5、蒸制双皮奶时要用保鲜膜密封好碗口，防止水蒸气进入碗中，影响双皮奶的口感和质量。

6、蒸制时间要根据火力和碗的大小进行调整，以确保双皮奶完全凝固。

7、双皮奶可以冷藏保存，但建议在 24 小时内食用完毕，以保证口感和质量。

希望大家通过这个教程都能制作出美味的双皮奶，与家人和朋友一起分享这份甜蜜的滋味。