家常凉菜制作教程——清爽美味，一学就会（家常凉菜菜谱大全带图片大全），家常凉菜制作教程

家常凉菜是我们日常生活中不可或缺的美味，无论是作为正餐的一部分还是开胃小菜，都能给人带来愉悦的味觉享受，以下是一份详细的家常凉菜菜谱，让我们一起来学习制作吧！

一、所需材料

- 黄瓜 2 根

- 胡萝卜 1 根

- 干豆腐 3 张

- 粉丝 1 把

- 花生米适量

- 蒜 5 瓣

- 香菜适量

- 盐 5 克

- 白糖 10 克

- 生抽 20 克

- 陈醋 30 克

- 辣椒油 15 克

- 香油 5 克

- 鸡精 3 克

- 食用油适量

二、制作步骤

1、准备工作

将黄瓜洗净，用刀拍碎，然后切成小段备用，胡萝卜洗净去皮，切成细丝备用，干豆腐洗净，切成细丝备用，粉丝提前用温水泡软，剪成合适的长度备用，蒜切成蒜末，香菜洗净切段备用。

2、炸花生米

锅中倒入适量食用油，冷油放入花生米，小火慢慢炸至花生米变色酥脆，捞出晾凉备用。

3、焯烫干豆腐丝和胡萝卜丝

锅中加入适量清水，烧开后放入干豆腐丝和胡萝卜丝，焯烫 1 分钟左右，捞出放入凉水中过凉，然后沥干水分备用。

4、拌制凉菜

将黄瓜段、干豆腐丝、胡萝卜丝、粉丝、花生米放入一个大盆中，加入蒜末、盐、白糖、生抽、陈醋、辣椒油、香油、鸡精，用筷子搅拌均匀，让每一种食材都均匀地裹上调料。

5、装盘

将拌好的凉菜装入盘中，撒上香菜段即可。

三、小贴士

1、拍黄瓜时要注意力度，不要拍得太碎，以免影响口感。

2、炸花生米时要小火慢炸，以免炸糊。

3、焯烫干豆腐丝和胡萝卜丝的时间不宜过长，以免影响口感和营养。

4、拌制凉菜时，可以根据自己的口味适当调整调料的用量。

家常凉菜制作简单，口感清爽，营养丰富，在炎热的夏天，来一盘家常凉菜，既能解暑又能增进食欲，希望大家都能喜欢这份家常凉菜菜谱，赶快动手制作吧！

除了以上介绍的基础版家常凉菜，我们还可以根据个人喜好进行一些创新和变化，可以加入一些其他的蔬菜，如洋葱、豆芽、白菜等，增加菜品的丰富性，也可以加入一些肉类，如鸡肉、牛肉、火腿等，使凉菜更加有营养，还可以尝试不同的调味料搭配，创造出属于自己的独特口味。

家常凉菜有着无限的可能性，只要我们发挥自己的想象力和创造力，就能制作出美味又独特的家常凉菜，希望大家在享受美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣和生活的美好。

让我们一起动手，为家人和朋友制作美味的家常凉菜吧！相信他们一定会被你的厨艺所折服，感受到你的关爱和用心，祝大家烹饪愉快！