家常大黄花鱼的做法（大黄花鱼的做法家常做法 视频），家常大黄花鱼的做法

大黄花鱼是一种美味且营养丰富的海鱼，其肉质鲜嫩，味道鲜美，今天就来为大家详细介绍大黄花鱼的家常做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

一、所需材料

- 大黄花鱼 1 条（约 500 克）

- 姜 10 克

- 蒜 10 克

- 葱 15 克

- 料酒 15 毫升

- 生抽 15 毫升

- 老抽 5 毫升

- 盐 5 克

- 白糖 3 克

- 鸡精 3 克

- 胡椒粉 3 克

- 淀粉 10 克

- 食用油 30 毫升

二、前期准备

1、将大黄花鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后在鱼身两面各划几刀，方便入味。

2、姜切丝，蒜切末，葱切成葱花备用。

3、将淀粉放入碗中，加入适量水调成水淀粉备用。

三、制作步骤

1、锅中倒入适量食用油，烧至七成热（约 160℃），将大黄花鱼放入锅中，煎至两面金黄，盛出备用。

2、锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末煸炒出香味。

3、加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀。

4、放入煎好的大黄花鱼，加入适量清水，没过鱼身的一半左右，大火烧开后转小火焖煮 10 分钟左右，让鱼充分吸收汤汁的味道。

5、打开锅盖，将鱼翻面，继续小火焖煮 5 分钟左右。

6、将水淀粉慢慢倒入锅中，勾芡至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

四、注意事项

1、煎鱼时要掌握好火候，避免鱼皮煎破，可以先在锅中撒少许盐，再放入鱼煎制，这样可以防止鱼皮粘锅。

2、焖煮鱼的时间要根据鱼的大小适当调整，以确保鱼熟透且入味。

3、勾芡时要慢慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，以免淀粉结块。

五、菜品特色

这道家常大黄花鱼，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，味道鲜美，通过煎制和焖煮的过程，使鱼充分吸收了调料的味道，同时保持了鱼的原汁原味，无论是搭配米饭还是面条，都非常美味。

六、营养价值

大黄花鱼富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，蛋白质有助于维持身体的正常生长和发育，维生素对身体的新陈代谢和免疫系统有重要作用，矿物质则对维持身体的正常生理功能不可或缺，经常食用大黄花鱼，对身体健康有诸多益处。

七、其他做法推荐

除了上述的家常做法，大黄花鱼还有以下几种常见的做法：

1、清蒸大黄花鱼：将大黄花鱼洗净后放入蒸锅中，加入姜、葱、料酒等调料，蒸制 8-10 分钟左右，取出后淋上热油和蒸鱼豉油即可，这种做法最大程度地保留了鱼的鲜味和营养。

2、红烧大黄花鱼：与家常做法类似，但可以增加一些香料如八角、桂皮等，使味道更加浓郁。

3、糖醋大黄花鱼：将大黄花鱼煎至金黄后，加入糖醋汁（糖、醋、番茄酱、盐等调制而成）翻炒均匀，使鱼裹满糖醋汁，酸甜可口。

几种做法各有特色，可以根据自己的口味和喜好选择尝试。

八、总结

大黄花鱼是一种非常美味的海鱼，其家常做法简单易学，味道鲜美，通过本文的介绍，相信大家已经掌握了制作的方法和技巧，不妨在家中尝试制作一下，与家人一起分享这道美味的菜肴，也可以尝试其他的做法，感受不同口味的大黄花鱼带来的美味体验，希望大家都能爱上这道家常大黄花鱼，享受美食带来的快乐。