美味板栗烧鸡，一步步教你制作（板栗烧鸡的家常做法），板栗烧鸡的家常做法

一、引言

板栗烧鸡是一道经典的中式菜肴，融合了板栗的香甜与鸡肉的鲜美，口感丰富，令人回味无穷，就让我们一起来学习制作这道美味佳肴吧！

二、所需材料

- 鸡肉（建议选用鸡腿肉或整鸡）：500 克

- 板栗：200 克

- 生姜：30 克

- 大蒜：3 瓣

- 葱：20 克

- 料酒：15 毫升

- 生抽：20 毫升

- 老抽：10 毫升

- 盐：5 克

- 白糖：8 克

- 八角：1 个

- 桂皮：1 小块

- 香叶：1 片

- 食用油：适量

三、制作步骤

1、准备工作

- 将鸡肉洗净，切成合适大小的块。

- 板栗用开水浸泡片刻，去皮备用。

- 生姜切片，大蒜切末，葱切段。

2、鸡肉焯水

锅中加入适量清水，放入鸡块，加入 10 毫升料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡块沥干水分。

3、炒制鸡肉

锅中倒入适量食用油，烧至六成热，放入姜片、蒜末、八角、桂皮、香叶煸炒出香味，加入鸡块翻炒至表面微黄。

4、调味

加入 10 毫升料酒、20 毫升生抽、10 毫升老抽、8 克白糖，翻炒均匀，使鸡块上色。

5、加水炖煮

加入适量清水，没过鸡块，大火烧开后转小火炖煮约 20 分钟。

6、加入板栗

放入板栗，继续炖煮 15 分钟左右，直到板栗熟透、鸡肉软烂。

7、调味收汁

根据个人口味加入 5 克盐调味，开大火收汁，至汤汁浓稠即可。

8、装盘

将板栗烧鸡盛出，撒上葱段即可享用。

四、小贴士

1、鸡肉焯水可以去除血水和腥味，使菜肴更加美味。

2、板栗去皮时可以先用开水浸泡，这样更容易去皮。

3、炖煮时要注意火候，小火慢炖可以使鸡肉和板栗更加入味。

4、调味时可以根据个人口味适当调整盐和糖的用量。

五、总结

通过以上步骤，一道美味的板栗烧鸡就制作完成了，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐的不错选择，希望大家都能尝试制作，享受美食带来的快乐！