家常鸡块做法大全，让你尽享美味盛宴（鸡块的做法大全家常 视频），家常鸡块的各种做法
一、红烧鸡块
红烧鸡块是一道经典的家常菜肴，味道浓郁，深受大家喜爱。
所需材料：
- 鸡块 500 克
- 姜 10 克
- 葱 15 克
- 蒜 10 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小块
- 香叶 2 片
- 冰糖 15 克
- 料酒 20 克
- 生抽 25 克
- 老抽 10 克
- 盐 5 克
- 食用油适量
步骤：
1、将鸡块洗净，冷水下锅，加入料酒 10 克，焯水 3 分钟后捞出，沥干水分备用。
2、锅中倒入适量食用油，烧至五成热，放入冰糖，小火炒出糖色。
3、加入鸡块翻炒均匀，使其表面裹上糖色。
4、放入姜、葱、蒜、八角、桂皮、香叶炒出香味。
5、加入料酒 10 克、生抽、老抽，翻炒均匀。
6、加入适量清水，没过鸡块，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟左右，至鸡块熟透。
7、最后加入盐调味，大火收汁即可。
二、咖喱鸡块
咖喱鸡块有着独特的风味，咖喱的香味让人回味无穷。
所需材料：
- 鸡块 400 克
- 洋葱 50 克
- 土豆 100 克
- 胡萝卜 50 克
- 咖喱粉 20 克
- 椰浆 100 毫升
- 盐 3 克
- 胡椒粉 2 克
- 食用油适量
步骤：
1、鸡块洗净，用盐、胡椒粉腌制 15 分钟。
2、洋葱切丝，土豆、胡萝卜去皮切块。
3、锅中倒油，油热后放入鸡块煎至两面金黄，盛出备用。
4、锅中留底油，放入洋葱炒香。
5、加入土豆、胡萝卜翻炒均匀。
6、放入咖喱粉炒出香味。
7、加入适量清水，煮至土豆、胡萝卜变软。
8、加入煎好的鸡块和椰浆，继续煮 10 分钟左右，至汤汁浓稠。
9、加入盐调味即可。
三、香酥鸡块
香酥鸡块外酥里嫩，是孩子们的最爱。
所需材料：
- 鸡块 300 克
- 鸡蛋 1 个
- 面粉 30 克
- 淀粉 30 克
- 泡打粉 1 克
- 盐 3 克
- 胡椒粉 2 克
- 料酒 10 克
- 食用油适量
步骤：
1、将鸡块洗净，加入盐、胡椒粉、料酒腌制 20 分钟。
2、鸡蛋打散，加入面粉、淀粉、泡打粉和适量清水，搅拌成面糊。
3、将腌制好的鸡块放入面糊中，使其均匀裹上面糊。
4、锅中倒入足量的食用油，烧至六成热，将裹好面糊的鸡块逐一下锅炸至金黄色，捞出沥油。
5、待油温升高至八成热，将鸡块再次下锅复炸 1 分钟，使其更加酥脆。
6、捞出装盘即可。
四、糖醋鸡块
酸甜可口的糖醋鸡块，绝对能刺激你的味蕾。
所需材料：
- 鸡块 400 克
- 番茄酱 30 克
- 白糖 20 克
- 白醋 15 克
- 盐 3 克
- 料酒 10 克
- 面粉 20 克
- 淀粉 20 克
- 食用油适量
步骤：
1、鸡块洗净，加入盐、料酒腌制 15 分钟。
2、将面粉和淀粉按照 1:1 的比例混合，加入适量清水调成面糊。
3、将腌制好的鸡块放入面糊中，均匀裹上面糊。
4、锅中倒油，油热后放入鸡块炸至金黄色，捞出沥油。
5、锅中留少许底油，放入番茄酱、白糖、白醋，小火炒至浓稠。
6、加入炸好的鸡块翻炒均匀，使鸡块均匀裹上糖醋汁。
7、出锅装盘即可。
五、麻辣鸡块
喜欢吃辣的朋友一定不能错过麻辣鸡块。
所需材料：
- 鸡块 500 克
- 干辣椒 20 克
- 花椒 10 克
- 姜 15 克
- 蒜 15 克
- 料酒 15 克
- 生抽 20 克
- 盐 5 克
- 白糖 3 克
- 鸡精 3 克
- 食用油适量
步骤：
1、鸡块洗净，冷水下锅，加入料酒焯水 3 分钟，捞出沥干水分。
2、干辣椒剪成段，姜、蒜切末。
3、锅中倒油，油热后放入姜蒜末、干辣椒段、花椒炒香。
4、加入鸡块翻炒均匀，炒至鸡块表面微黄。
5、加入生抽、盐、白糖、鸡精调味，继续翻炒 3 分钟左右。
6、出锅装盘即可。
六、香菇鸡块
香菇与鸡块的搭配，营养又美味。
所需材料：
- 鸡块 400 克
- 香菇 100 克
- 红枣 5 颗
- 枸杞 10 克
- 姜 10 克
- 葱 15 克
- 料酒 15 克
- 生抽 15 克
- 盐 5 克
- 食用油适量
步骤：
1、鸡块洗净，香菇去蒂切片，红枣、枸杞洗净备用。
2、锅中加水，放入鸡块、料酒，焯水 3 分钟后捞出。
3、锅中倒油，油热后放入姜、葱炒香。
4、加入鸡块翻炒均匀，再加入香菇、红枣、枸杞继续翻炒。
5、加入生抽、盐调味，翻炒均匀后加入适量清水。
6、大火烧开后转小火炖煮 30 分钟左右，至鸡块和香菇熟透。
7、撒上葱花即可出锅。
七、菠萝鸡块
菠萝的酸甜与鸡块的鲜嫩相得益彰。
所需材料：
- 鸡块 400 克
- 菠萝 150 克
- 青椒 50 克
- 红椒 50 克
- 番茄酱 30 克
- 白糖 15 克
- 白醋 10 克
- 盐 3 克
- 料酒 10 克
- 面粉 30 克
- 淀粉 30 克
- 食用油适量
步骤：
1、鸡块洗净，加入盐、料酒腌制 15 分钟。
2、菠萝去皮切块，用盐水浸泡 10 分钟后捞出。
3、青椒、红椒切块备用。
4、将面粉和淀粉按照 1:1 的比例混合，加入适量清水调成面糊。
5、将腌制好的鸡块放入面糊中，均匀裹上面糊。
6、锅中倒油，油热后放入鸡块炸至金黄色，捞出沥油。
7、锅中留少许底油，放入番茄酱、白糖、白醋，小火炒至浓稠。
8、加入炸好的鸡块、菠萝块、青椒块、红椒块翻炒均匀。
9、加入适量清水，煮至汤汁浓稠。
10、出锅装盘即可。
八、土豆烧鸡块
这是一道非常经典的家常菜，土豆绵软，鸡块香嫩。
所需材料：
- 鸡块 500 克
- 土豆 200 克
- 姜 10 克
- 葱 15 克
- 八角 1 个
- 桂皮 1 小块
- 生抽 20 克
- 老抽 10 克
- 盐 5 克
- 食用油适量
步骤：
1、鸡块洗净，土豆去皮切块。
2、锅中加水，放入鸡块、料酒，焯水 3 分钟后捞出。
3、锅中倒油，油热后放入姜、葱、八角、桂皮炒香。
4、加入鸡块翻炒均匀，再加入土豆块继续翻炒。
5、加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀后加入适量清水。
6、大火烧开后转小火炖煮 30 分钟左右，至土豆和鸡块熟透。
7、撒上葱花即可出锅。
就是一些家常鸡块的做法，每一种都有其独特的风味，大家可以根据自己的口味和喜好进行选择和尝试，希望大家都能享受到美味的鸡块料理！
