冬瓜排骨汤，鲜香味美做法详析（冬瓜排骨汤怎么做好吃又简单），冬瓜排骨汤怎么做好吃又简单

冬瓜排骨汤是一道家常美味汤品，具有清热解暑、利尿消肿等功效，深受人们喜爱，下面就为大家详细介绍如何制作这道美味的冬瓜排骨汤。

一、所需材料

- 排骨：500 克

- 冬瓜：500 克

- 姜片：5 片

- 葱段：10 厘米长的 2 段

- 料酒：15 毫升

- 盐：8 克

- 胡椒粉：3 克

- 鸡精：5 克

二、前期准备

1、排骨的处理：将排骨洗净，切成小块，放入冷水中浸泡 30 分钟，泡出血水，然后捞出沥干水分。

2、冬瓜的准备：冬瓜去皮去瓤，洗净后切成大块。

三、制作步骤

1、排骨焯水：锅中加入适量清水，放入排骨，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、炖煮排骨：将排骨放入锅中，加入姜片、葱段、料酒，加入足够的清水，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。

3、加入冬瓜：炖煮 40 分钟后，加入冬瓜继续炖煮 20 分钟，直到冬瓜熟透。

4、调味：加入盐、胡椒粉、鸡精调味，搅拌均匀。

5、出锅：将炖好的冬瓜排骨汤盛出，撒上少许葱花即可享用。

四、制作要点

1、排骨一定要浸泡出血水，焯水时要彻底撇去浮沫，这样可以去除排骨的腥味。

2、炖煮排骨时要加入足够的清水，中途尽量不要加水，以免影响汤的口感。

3、冬瓜要在排骨炖煮一段时间后再加入，以免冬瓜煮烂。

4、调味时要根据个人口味适量添加盐、胡椒粉、鸡精等调味料。

五、营养价值

冬瓜排骨汤富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，排骨富含蛋白质、钙、磷等营养成分，有助于增强体质、促进骨骼发育；冬瓜富含维生素 C、膳食纤维等营养成分，具有清热解暑、利尿消肿等功效。

六、小贴士

1、如果喜欢吃口感更软烂的排骨，可以适当延长排骨的炖煮时间。

2、如果喜欢喝更浓郁的汤，可以在炖煮排骨时加入一些香菇、红枣等食材。

3、冬瓜排骨汤可以冷藏保存，食用时加热即可。

制作一道美味的冬瓜排骨汤并不难，只要掌握好材料、步骤和要点，就可以轻松做出鲜香味美的冬瓜排骨汤，希望大家都能享受到这道美味的汤品。