简单美味家常菜，轻松学起来（好吃易做的家常菜菜谱大全），简单美味家常菜大全
一、番茄炒蛋
所需材料：
- 番茄 2 个
- 鸡蛋 3 个
- 葱花适量
- 盐 3 克
- 白糖 2 克
- 食用油适量
步骤：
1、将番茄洗净，在顶部划十字刀，放入开水中烫片刻，去皮后切成小块备用。
2、把鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅散。
3、锅中倒入食用油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固，用铲子快速翻炒成小块盛出。
4、锅中再加入少许油，放入番茄块，加入白糖翻炒出汁。
5、倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收番茄汁。
6、最后撒上葱花即可出锅。
二、酸辣土豆丝
所需材料：
- 土豆 2 个
- 干辣椒 3 个
- 青红椒各半个
- 白醋 10 毫升
- 盐 5 克
- 鸡精 2 克
- 食用油适量
步骤：
1、土豆去皮切丝，用清水冲洗掉淀粉，浸泡在水中备用。
2、青红椒切丝，干辣椒切段。
3、锅中烧水，水开后放入土豆丝焯水 1 分钟，捞出过凉水。
4、锅中倒油，油热后放入干辣椒爆香。
5、加入青红椒丝翻炒几下。
6、捞出土豆丝沥干水分放入锅中，快速翻炒。
7、加入白醋、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
三、红烧肉
所需材料：
- 五花肉 500 克
- 葱 1 根
- 姜 3 片
- 蒜 3 瓣
- 冰糖 15 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 块
- 香叶 2 片
- 老抽 15 毫升
- 生抽 10 毫升
- 料酒 10 毫升
- 盐 8 克
- 食用油适量
步骤：
1、五花肉洗净切块，冷水下锅，加入料酒焯水 3 分钟，捞出沥干水分。
2、锅中倒油，放入冰糖小火炒出糖色。
3、加入五花肉翻炒上色。
4、放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶炒香。
5、加入老抽、生抽、料酒翻炒均匀。
6、加入适量清水，没过五花肉，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至 1 小时。
7、最后根据汤汁多少加入适量盐调味，大火收汁即可。
四、麻婆豆腐
所需材料：
- 豆腐 1 块
- 肉末 50 克
- 豆瓣酱 15 克
- 花椒粉 3 克
- 辣椒粉 3 克
- 盐 5 克
- 生抽 10 毫升
- 淀粉 5 克
- 葱花适量
- 食用油适量
步骤：
1、豆腐切成小块，放入开水中煮 2 分钟，捞出备用。
2、锅中倒油，油热后放入肉末煸炒至变色。
3、加入豆瓣酱炒出红油。
4、加入适量清水，放入豆腐块。
5、加入花椒粉、辣椒粉、盐、生抽调味。
6、煮至汤汁浓稠，淀粉用水调成水淀粉，缓缓倒入锅中勾芡。
7、最后撒上葱花即可。
五、青椒炒肉丝
所需材料：
- 青椒 3 个
- 猪里脊肉 200 克
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 5 毫升
- 生抽 10 毫升
- 淀粉 5 克
- 盐 5 克
- 鸡精 2 克
- 食用油适量
步骤：
1、猪里脊肉切丝，加入料酒、生抽、淀粉腌制 15 分钟。
2、青椒去籽切丝，姜切丝，蒜切末。
3、锅中倒油，油热后放入肉丝煸炒至变色。
4、加入姜、蒜炒香。
5、放入青椒丝翻炒均匀。
6、加入盐、鸡精调味，继续翻炒至青椒断生即可。
六、可乐鸡翅
所需材料：
- 鸡翅 8 个
- 可乐 1 罐
- 姜 3 片
- 葱 1 根
- 料酒 5 毫升
- 生抽 10 毫升
- 老抽 5 毫升
- 盐 5 克
- 食用油适量
步骤：
1、鸡翅洗净，两面划几刀，方便入味。
2、冷水下锅，加入料酒、葱、姜焯水 3 分钟，捞出沥干水分。
3、锅中倒油，油热后放入鸡翅煎至两面金黄。
4、加入生抽、老抽翻炒均匀。
5、倒入可乐，没过鸡翅，大火烧开后转小火炖煮 20 分钟左右。
6、最后根据汤汁多少加入适量盐调味，大火收汁即可。
七、鱼香肉丝
所需材料：
- 猪里脊肉 250 克
- 木耳 50 克
- 胡萝卜 50 克
- 青椒 50 克
- 豆瓣酱 15 克
- 泡椒 5 个
- 葱姜蒜末各 5 克
- 盐 5 克
- 白糖 10 克
- 醋 15 毫升
- 生抽 10 毫升
- 料酒 5 毫升
- 淀粉 5 克
- 食用油适量
步骤：
1、猪里脊肉切丝，加入料酒、生抽、淀粉腌制 15 分钟。
2、木耳泡发后切丝，胡萝卜、青椒切丝备用。
3、泡椒切碎，豆瓣酱剁细。
4、调鱼香汁，将白糖、醋、生抽、淀粉放入碗中，加入适量清水搅拌均匀。
5、锅中倒油，油热后放入肉丝煸炒至变色，盛出备用。
6、锅中再加入少许油，放入葱姜蒜末、泡椒碎、豆瓣酱炒出红油。
7、放入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝翻炒均匀。
8、倒入炒好的肉丝，翻炒均匀。
9、最后倒入鱼香汁，翻炒至汤汁浓稠即可。
这些家常菜不仅好吃易做，而且营养丰富，适合家庭日常烹饪，希望大家都能喜欢，享受烹饪的乐趣。
