干炸带鱼的做法大全，让你轻松掌握美味带鱼的多种做法（干炸带鱼的做法大全集），干炸带鱼的多种做法大全
带鱼是一种非常受欢迎的海产鱼类，其肉质鲜嫩，营养丰富，干炸带鱼更是一道备受喜爱的经典菜肴，外皮酥脆，鱼肉香嫩，以下是多种干炸带鱼的做法，让你尽情享受这道美味。
经典干炸带鱼做法
所需材料：
- 带鱼 500 克
- 盐 5 克
- 料酒 10 毫升
- 姜片 5 片
- 葱段 5 段
- 面粉 50 克
- 玉米淀粉 20 克
- 泡打粉 1 克
- 食用油适量
步骤：
1、将带鱼去头去尾，去除内脏，洗净后切成均匀的段，放入盆中。
2、加入盐、料酒、姜片、葱段，搅拌均匀，腌制 30 分钟，让带鱼充分吸收调料。
3、将面粉、玉米淀粉、泡打粉混合均匀，慢慢加入适量水，搅拌成面糊，面糊的稠度以能挂住带鱼为宜。
4、将腌制好的带鱼逐块放入面糊中，使其均匀裹上面糊。
5、锅中倒入足够的食用油，烧至六成热（约 160℃），将带鱼逐块放入油中炸至定型，捞出。
6、待油温升高至八成热（约 180℃），将带鱼再次放入油中复炸至金黄色，捞出沥油。
7、装盘即可享用。
香酥干炸带鱼做法
所需材料：
- 带鱼 500 克
- 盐 3 克
- 胡椒粉 2 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 5 毫升
- 姜丝 5 克
- 蒜末 5 克
- 面粉 80 克
- 鸡蛋 1 个
- 食用油适量
步骤：
1、带鱼处理干净，切成段，放入碗中。
2、加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、姜丝、蒜末，搅拌均匀，腌制 1 小时。
3、将面粉放入一个大碗中，打入鸡蛋，搅拌均匀，慢慢加入适量水，调成较稠的面糊。
4、将腌制好的带鱼放入面糊中，让其均匀裹上面糊。
5、锅中倒油，烧至六成热，将带鱼逐块放入油中炸至表面微黄，捞出。
6、全部炸完后，将油温升高至八成热，将带鱼再次放入油中复炸至金黄色，捞出沥油。
7、装盘，可撒上一些椒盐粉增加风味。
家常干炸带鱼做法
所需材料：
- 带鱼 500 克
- 盐 5 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 5 毫升
- 葱丝 5 克
- 姜丝 5 克
- 面粉适量
- 食用油适量
步骤：
1、带鱼洗净，剪成段，放入碗中。
2、加入盐、料酒、生抽、葱丝、姜丝，拌匀，腌制 20 分钟。
3、腌制好的带鱼两面均匀地裹上一层面粉。
4、锅中倒入适量食用油，烧至七成热（约 170℃），放入带鱼炸至金黄色。
5、捞出沥油，装盘即可。
麻辣干炸带鱼做法
所需材料：
- 带鱼 500 克
- 盐 3 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 5 毫升
- 姜丝 5 克
- 蒜末 5 克
- 辣椒粉 5 克
- 花椒粉 3 克
- 面粉 50 克
- 食用油适量
步骤：
1、带鱼处理干净，切成段，放入碗中，加入盐、料酒、生抽、姜丝、蒜末，腌制 30 分钟。
2、将面粉放入另一个碗中，将腌制好的带鱼逐块放入面粉中裹匀。
3、锅中倒油，烧至六成热，将带鱼逐块放入油中炸至表面金黄，捞出。
4、锅中留少许底油，放入辣椒粉、花椒粉炒香。
5、将炸好的带鱼放入锅中翻炒均匀，使其均匀沾上麻辣调料。
6、出锅装盘。
脆炸带鱼做法
所需材料：
- 带鱼 500 克
- 盐 4 克
- 料酒 8 毫升
- 白胡椒粉 2 克
- 淀粉 50 克
- 泡打粉 2 克
- 食用油适量
步骤：
1、带鱼洗净，切段，加入盐、料酒、白胡椒粉，腌制 20 分钟。
2、将淀粉和泡打粉混合，加入适量水调成脆皮糊。
3、将腌制好的带鱼放入脆皮糊中，使其均匀裹上糊。
4、锅中倒油，烧至七成热，将带鱼逐块放入油中炸至表面酥脆，捞出沥油。
5、装盘即可。
蒜香干炸带鱼做法
所需材料：
- 带鱼 500 克
- 盐 3 克
- 料酒 10 毫升
- 蒜末 10 克
- 生姜末 5 克
- 面粉 30 克
- 玉米淀粉 20 克
- 食用油适量
步骤：
1、带鱼洗净切段，用盐、料酒、蒜末、生姜末腌制 30 分钟。
2、将面粉和玉米淀粉混合，加入适量水调成面糊。
3、将腌制好的带鱼放入面糊中，使其均匀裹上面糊。
4、锅中倒油，烧至六成热，将带鱼逐块放入油中炸至表面金黄，捞出沥油。
5、再次将油烧热，将带鱼复炸一次，使其更加酥脆。
6、捞出装盘，可撒上一些蒜末增加蒜香味。
椒盐干炸带鱼做法
所需材料：
- 带鱼 500 克
- 盐 3 克
- 料酒 10 毫升
- 胡椒粉 2 克
- 花椒粉 3 克
- 面粉 50 克
- 食用油适量
步骤：
1、带鱼洗净切段，放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉，腌制 30 分钟。
2、将面粉放入另一个碗中，将腌制好的带鱼逐块放入面粉中裹匀。
3、锅中倒油，烧至六成热，将带鱼逐块放入油中炸至表面金黄，捞出。
4、锅中留少许底油，放入花椒粉炒香。
5、将炸好的带鱼放入锅中翻炒均匀，使其均匀沾上椒盐粉。
6、出锅装盘。
风味干炸带鱼做法
所需材料：
- 带鱼 500 克
- 盐 3 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 5 毫升
- 老抽 3 毫升
- 五香粉 2 克
- 孜然粉 3 克
- 辣椒粉 3 克
- 面粉 50 克
- 食用油适量
步骤：
1、带鱼洗净切段，加入盐、料酒、生抽、老抽、五香粉，腌制 30 分钟。
2、将面粉放入碗中，将腌制好的带鱼逐块放入面粉中裹匀。
3、锅中倒油，烧至六成热，将带鱼逐块放入油中炸至表面金黄，捞出。
4、锅中留少许底油，放入孜然粉、辣椒粉炒香。
5、将炸好的带鱼放入锅中翻炒均匀，使其均匀沾上调料。
6、出锅装盘。
干炸带鱼的做法多样，每种都有其独特的风味，你可以根据自己的口味和喜好选择不同的做法，也可以尝试创新，加入自己喜欢的调料和配料，创造出属于自己的美味干炸带鱼，希望这些做法能让你在家轻松制作出美味的干炸带鱼，与家人和朋友一起分享。
