美味长豆角的多种做法（长豆角的做法大全家常菜视频），美味长豆角的多种做法
长豆角，也被称为豇豆，是一种常见且深受人们喜爱的蔬菜，它口感鲜嫩，营养丰富，有着多种美味的做法，以下将为大家详细介绍几种长豆角的做法，让你在家也能轻松制作出美味佳肴。
一、干煸长豆角
所需材料：
长豆角 500 克、干辣椒 5 个、花椒 10 粒、蒜 3 瓣、姜 2 片、盐 5 克、生抽 10 毫升、食用油 30 毫升。
步骤：
1、将长豆角洗净，择去两端和有虫眼的部分，切成约 5 厘米长的段。
2、锅中倒入适量食用油，烧至七成热（约 160℃），放入长豆角段炸至表面起皱，捞出沥油备用。
3、锅中留少许底油，放入干辣椒、花椒、蒜片、姜片炒香。
4、加入炸好的长豆角，翻炒均匀，调入盐和生抽，继续翻炒 2 分钟左右，使长豆角充分吸收调料的味道。
5、出锅装盘，干煸长豆角就完成了。
二、长豆角炒肉末
所需材料：
长豆角 300 克、猪肉末 100 克、蒜 2 瓣、姜 1 片、葱 1 根、盐 3 克、生抽 8 毫升、料酒 5 毫升、淀粉 3 克、食用油 20 毫升。
步骤：
1、长豆角洗净切段，蒜切末，姜切末，葱切葱花。
2、猪肉末加入盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟。
3、锅中烧开水，放入长豆角焯水 2 分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。
4、锅中倒入食用油，烧至六成热，放入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
5、加入蒜末、姜末、葱花炒香。
6、放入长豆角继续翻炒 3 分钟左右，调入适量盐调味。
7、翻炒均匀后即可出锅装盘。
三、凉拌长豆角
所需材料：
长豆角 250 克、蒜 4 瓣、生抽 15 毫升、醋 10 毫升、白糖 5 克、盐 3 克、辣椒油 10 毫升、香油 5 毫升。
步骤：
1、将长豆角洗净，切成小段。
2、锅中加水烧开，放入长豆角段煮 3 分钟左右，至长豆角熟透。
3、捞出长豆角，放入冷水中浸泡 2 分钟，使其迅速降温，保持脆嫩口感。
4、捞出长豆角，沥干水分，放入大碗中。
5、蒜捣成蒜泥，加入生抽、醋、白糖、盐、辣椒油、香油，搅拌均匀，制成调味汁。
6、将调味汁倒在长豆角上，搅拌均匀即可食用。
四、长豆角焖面
所需材料：
长豆角 300 克、面条 200 克、五花肉 100 克、蒜 3 瓣、姜 2 片、葱 1 根、生抽 10 毫升、老抽 5 毫升、盐 5 克、食用油 25 毫升。
步骤：
1、长豆角洗净切段，五花肉切成薄片，蒜切末，姜切末，葱切葱花。
2、锅中倒入食用油，烧至六成热，放入五花肉煸炒至出油。
3、加入蒜末、姜末、葱花炒香。
4、放入长豆角翻炒 2 分钟左右。
5、调入生抽、老抽、盐，翻炒均匀。
6、加入适量清水，没过长豆角，大火烧开。
7、把面条均匀地铺在长豆角上，盖上锅盖，小火焖煮 10 分钟左右，至面条熟透。
8、打开锅盖，搅拌均匀，使面条充分吸收汤汁。
9、出锅装盘，长豆角焖面就完成了。
五、长豆角烧茄子
所需材料：
长豆角 200 克、茄子 250 克、蒜 3 瓣、姜 2 片、盐 5 克、生抽 10 毫升、食用油 20 毫升。
步骤：
1、长豆角洗净切段，茄子洗净切条，蒜切末，姜切末。
2、锅中倒入食用油，烧至六成热，放入长豆角炸至表面起皱，捞出沥油备用。
3、茄子放入锅中炸至变软，捞出沥油备用。
4、锅中留少许底油，放入蒜末、姜末炒香。
5、加入炸好的长豆角和茄子，翻炒均匀。
6、调入盐和生抽，继续翻炒 2 分钟左右。
7、出锅装盘，长豆角烧茄子就做好了。
六、长豆角包子
所需材料：
长豆角 300 克、猪肉馅 200 克、面粉 500 克、酵母 5 克、葱 1 根、姜 1 片、盐 5 克、生抽 10 毫升、料酒 5 毫升、香油 5 毫升、食用油 15 毫升。
步骤：
1、将面粉放入大碗中，加入酵母和适量温水，搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上湿布，放置在温暖处发酵至两倍大。
2、长豆角洗净，焯水 3 分钟，捞出过凉水，切碎。
3、猪肉馅加入盐、生抽、料酒、香油、葱、姜，搅拌均匀。
4、将切碎的长豆角放入猪肉馅中，搅拌均匀。
5、发酵好的面团揉匀，分成若干个小剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮。
6、取一张面皮，放入适量馅料，包成包子形状。
7、将包好的包子放入蒸锅中，醒发 15 分钟。
8、开大火蒸 15 分钟左右，关火后焖 3 分钟，即可取出食用。
长豆角的做法多种多样，每一种都有其独特的风味，你可以根据自己的口味和喜好选择不同的做法，让长豆角为你的餐桌增添美味，希望以上的教程能够帮助你制作出美味的长豆角菜肴。
