家常爆炒牛肉片，美味停不下来（爆炒牛肉片的家常做法视频），爆炒牛肉片的家常做法

一、所需材料

- 新鲜牛肉 300 克

- 青椒 3 个

- 红椒 1 个

- 洋葱 1 个

- 姜 10 克

- 蒜 10 克

- 料酒 15 毫升

- 生抽 20 毫升

- 蚝油 15 克

- 盐 5 克

- 白糖 3 克

- 胡椒粉 3 克

- 淀粉 10 克

- 食用油适量

二、步骤

1、牛肉的处理

- 将新鲜牛肉洗净，逆着纹理切成薄片，把切好的牛肉片放入碗中，加入 10 克料酒、15 毫升生抽、5 克盐、3 克白糖、3 克胡椒粉和 10 克淀粉，用手抓匀，让牛肉充分吸收调料，腌制 15 分钟左右，使牛肉更加入味。

2、准备配菜

- 青椒、红椒洗净去籽，切成小块备用，洋葱去皮，切成丝备用，姜、蒜切末备用。

3、炒制牛肉片

- 锅中倒入适量食用油，油热后，将腌制好的牛肉片放入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。

4、炒配菜

- 锅中再加入少许油，放入姜蒜末煸炒出香味，接着放入青椒块、红椒块和洋葱丝，翻炒均匀，炒至断生。

5、混合翻炒

- 将炒好的牛肉片倒入锅中，与配菜一起翻炒均匀，加入 15 克蚝油，继续翻炒片刻，让牛肉片和配菜充分吸收蚝油的鲜味。

6、调味出锅

- 根据个人口味，可以适当添加一些盐进行调味，翻炒均匀后，即可出锅装盘。

三、注意事项

1、切牛肉时一定要逆着纹理切，这样可以使牛肉更加嫩滑，口感更好。

2、腌制牛肉时，可以根据个人口味适当调整调料的用量，但要注意不要放太多盐，以免过咸。

3、炒牛肉片时，要大火快炒，炒至变色即可盛出，以免炒老影响口感。

4、炒配菜时，可以先炒洋葱，炒出香味后再放入青椒和红椒，这样可以使配菜的味道更加浓郁。

5、最后调味时，要根据个人口味适当添加盐和其他调料，以免过咸或过淡。

就是家常爆炒牛肉片的制作教程，希望大家喜欢，这道菜色香味俱全，牛肉鲜嫩多汁，青椒、红椒和洋葱的搭配使口感更加丰富，是一道非常受欢迎的家常菜，无论是搭配米饭还是面条，都非常美味，大家可以在家尝试制作，让家人和朋友品尝到这道美味的菜肴。