家常虾的做法大全，简单易学的美味虾料理（虾的做法大全家常简单的方式），家常虾的各种做法
虾是一种美味且营养丰富的食材，富含蛋白质、维生素和矿物质等，它们的口感鲜美，无论是白灼、红烧还是炒制，都能展现出独特的风味，这里为大家带来虾的做法大全家常简单的教程，让你轻松在家制作美味虾料理。
一、白灼虾
所需材料：
鲜虾 500 克
姜片 3 片
葱段 3 段
料酒 1 小勺
生抽 2 大勺
醋 1 大勺
蒜末适量
香油少许
步骤：
1、将鲜虾洗净，剪去虾须和虾脚。
2、锅中加适量水，放入姜片、葱段和料酒，大火烧开。
3、把虾放入锅中，煮至虾变红弯曲，大约 3-5 分钟，捞出沥干水分。
4、制作蘸料，将蒜末放入碗中，加入生抽、醋和香油，搅拌均匀。
5、把虾装盘，搭配蘸料即可享用。
二、油焖大虾
所需材料：
鲜虾 500 克
葱丝、姜丝各适量
白糖 2 小勺
番茄酱 1 大勺
生抽 1 大勺
料酒 1 大勺
盐 1/2 小勺
清水适量
食用油适量
步骤：
1、虾洗净，用牙签在虾背上挑出虾线。
2、锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约 160°C），放入虾煎至两面金黄，盛出备用。
3、锅中留少许底油，放入葱丝、姜丝爆香。
4、加入白糖，小火炒至融化，变成焦糖色。
5、放入番茄酱，炒出红油。
6、加入生抽、料酒和盐，翻炒均匀。
7、倒入适量清水，大火烧开。
8、把煎好的虾放入锅中，盖上锅盖，小火焖煮 3-5 分钟，让虾入味。
9、打开锅盖，大火收汁，汤汁变得浓稠即可出锅。
三、清炒虾仁
所需材料：
虾仁 250 克
黄瓜 1 根
胡萝卜 1 根
玉米粒 50 克
葱姜蒜各适量
盐 1 小勺
鸡精 1/2 小勺
料酒 1 小勺
淀粉适量
食用油适量
步骤：
1、虾仁洗净，用盐、料酒和淀粉腌制 15 分钟。
2、黄瓜、胡萝卜洗净切丁，玉米粒洗净备用。
3、葱姜蒜切末。
4、锅中倒入适量食用油，烧至六成热，放入虾仁滑炒至变色，盛出备用。
5、锅中再倒少许油，放入葱姜蒜爆香。
6、加入黄瓜丁、胡萝卜丁和玉米粒翻炒均匀。
7、放入炒好的虾仁，加盐和鸡精调味。
8、翻炒均匀后即可出锅。
四、椒盐虾
所需材料：
鲜虾 500 克
椒盐粉 2 大勺
盐 1/2 小勺
料酒 1 小勺
淀粉适量
食用油适量
步骤：
1、虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签在虾背上挑出虾线。
2、虾放入碗中，加入盐和料酒，腌制 15 分钟。
3、腌制好的虾均匀裹上一层淀粉。
4、锅中倒入适量食用油，烧至七成热（约 180°C），放入虾炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。
5、锅中留少许底油，放入炸好的虾，撒上椒盐粉，翻炒均匀即可出锅。
五、香辣虾
所需材料：
鲜虾 500 克
干辣椒 10 个
花椒 10 克
葱姜蒜各适量
豆瓣酱 1 大勺
生抽 1 大勺
料酒 1 大勺
盐 1/2 小勺
白糖 1 小勺
食用油适量
步骤：
1、虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签在虾背上挑出虾线。
2、锅中倒入适量食用油，烧至六成热，放入虾炸至表面变色，捞出沥油备用。
3、锅中留少许底油，放入干辣椒、花椒、葱姜蒜爆香。
4、加入豆瓣酱炒出红油。
5、放入炸好的虾，加入生抽、料酒、盐和白糖，翻炒均匀。
6、继续翻炒至虾入味，汤汁浓稠即可出锅。
六、虾仁蒸蛋
所需材料：
虾仁 100 克
鸡蛋 3 个
温水适量
盐 1/2 小勺
生抽 1 小勺
香油少许
葱花适量
步骤：
1、虾仁洗净，用盐和料酒腌制 10 分钟。
2、鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅散。
3、慢慢加入温水，边加边搅拌，水和鸡蛋的比例约为 1.5:1。
4、将蛋液过滤到蒸碗中，撇去浮沫。
5、盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
6、放入蒸锅中，大火蒸 8-10 分钟。
7、打开保鲜膜，放入腌制好的虾仁，再蒸 3-5 分钟。
8、取出蒸碗，淋上生抽和香油，撒上葱花即可。
七、番茄虾仁汤
所需材料：
虾仁 100 克
番茄 2 个
金针菇 50 克
葱姜蒜各适量
盐 1 小勺
鸡精 1/2 小勺
食用油适量
步骤：
1、虾仁洗净，用盐和料酒腌制 10 分钟。
2、番茄洗净，顶部划十字，放入开水中烫一下，去皮切成小块。
3、金针菇洗净，切去根部。
4、葱姜蒜切末。
5、锅中倒入适量食用油，烧至六成热，放入葱姜蒜爆香。
6、加入番茄块翻炒出汁。
7、加入适量清水，大火烧开。
8、放入金针菇，煮 2-3 分钟。
9、放入腌制好的虾仁，加盐和鸡精调味。
10、继续煮 3-5 分钟，至虾仁熟透即可出锅。
就是虾的做法大全家常简单的教程，希望这些美味的虾料理能够满足你的味蕾，让你在家也能轻松享受美食，不同的做法展现了虾的多种风味，你可以根据自己的喜好和口味进行选择和尝试。
