腊肉怎么做好吃？超全教程带你领略多样美味（腊肉怎么做好吃法大全集），腊肉怎么做好吃的多种方法

腊肉是一种独具风味的食材，它承载着时间的味道和记忆，下面就为大家详细介绍腊肉的多种美味做法。

一、腊肉炒蒜苗

所需材料：腊肉 150 克、蒜苗 200 克、姜 5 克、蒜 5 克、干辣椒 3 个、生抽 10 毫升、料酒 5 毫升、盐 3 克、白糖 2 克。

步骤：

1、将腊肉用热水洗净，切成薄片备用。

2、蒜苗洗净，切段备用，姜、蒜切末，干辣椒剪成段。

3、锅中放少许油，烧至五成热，放入腊肉片煸炒出油。

4、加入姜、蒜、干辣椒炒香。

5、倒入蒜苗段快速翻炒至断生。

6、加入生抽、料酒、盐、白糖调味，翻炒均匀即可出锅。

二、清蒸腊肉

所需材料：腊肉 200 克、姜片 5 片、葱段 5 克、料酒 10 毫升。

步骤：

1、腊肉用温水洗净，切成合适大小的块状。

2、将腊肉放入盘中，均匀铺上姜片、葱段。

3、淋上料酒。

4、蒸锅中加水烧开，放入腊肉蒸 15-20 分钟左右，直到腊肉熟透。

5、取出蒸好的腊肉，去掉姜片、葱段即可享用。

三、腊肉煲仔饭

所需材料：腊肉 100 克、大米 150 克、鸡蛋 1 个、青菜适量、姜丝 5 克、葱花 5 克、生抽 15 毫升、老抽 5 毫升、蚝油 10 毫升、白糖 3 克、香油 5 毫升、盐 2 克。

步骤：

1、大米洗净，浸泡半小时。

2、腊肉洗净，切成薄片。

3、取一个砂锅，在底部刷一层油，将浸泡好的大米放入砂锅中，加入适量水，大火烧开后转小火煮至八成熟。

4、在米饭上铺上腊肉片，继续小火焖煮。

5、另起锅，将青菜焯水烫熟备用。

6、调酱汁：将生抽、老抽、蚝油、白糖、香油、盐混合均匀。

7、当米饭煮好后，打入一个鸡蛋，盖上盖子焖一会儿。

8、放入青菜，淋上酱汁，撒上葱花、姜丝即可。

四、腊肉炒荷兰豆

所需材料：腊肉 120 克、荷兰豆 200 克、蒜 10 克、盐 3 克、料酒 8 毫升。

步骤：

1、腊肉用温水洗净，切成薄片。

2、荷兰豆去筋洗净，蒜切片。

3、锅中烧水，水开后放入荷兰豆焯水 1 分钟，捞出过凉水。

4、锅中放少许油，烧至六成热，放入腊肉片煸炒至出油。

5、加入蒜片炒香。

6、放入荷兰豆翻炒均匀。

7、加入料酒、盐调味，继续翻炒片刻即可。

五、腊肉炖萝卜

所需材料：腊肉 150 克、萝卜 300 克、姜片 10 克、葱段 10 克、八角 2 个、花椒 5 粒、盐 5 克、料酒 10 毫升。

步骤：

1、腊肉用热水洗净，切成小块。

2、萝卜去皮洗净，切成滚刀块。

3、锅中加水，放入腊肉块，焯水去腥。

4、捞出腊肉块，冲洗干净。

5、锅中重新加水，放入腊肉块、姜片、葱段、八角、花椒、料酒，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。

6、放入萝卜块，继续炖煮 20 分钟左右，直到萝卜熟透。

7、根据个人口味加入盐调味即可。

六、腊肉土豆饼

所需材料：腊肉 80 克、土豆 200 克、面粉 100 克、鸡蛋 1 个、盐 3 克、胡椒粉 2 克、葱花 5 克。

步骤：

1、腊肉切成小丁，土豆去皮蒸熟，压成土豆泥。

2、将腊肉丁、土豆泥、面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉混合均匀。

3、加入适量水，搅拌成较稠的面糊。

4、平底锅加热，刷一层油，将面糊舀入锅中，摊成小圆饼。

5、小火煎至两面金黄，撒上葱花即可。

腊肉的美味做法还有很多，每一种都能让你感受到独特的风味，大家可以根据自己的喜好选择尝试，在享受美食的同时，也能感受到生活的美好。