广东十大名粥之皮蛋瘦肉粥制作教程（广东十大名粥做法），皮蛋瘦肉粥制作教程（广东十大名粥之一）

广东粥文化源远流长，其中皮蛋瘦肉粥更是广受欢迎的经典名粥，以下是一份详细的皮蛋瘦肉粥制作教程，让你在家也能轻松做出美味的皮蛋瘦肉粥。

一、所需材料

- 大米：150 克

- 瘦肉：100 克

- 皮蛋：2 个

- 姜：10 克

- 葱：15 克

- 盐：5 克

- 料酒：5 毫升

- 生抽：3 毫升

- 白胡椒粉：3 克

- 香油：5 毫升

二、前期准备

1、将大米洗净，提前在水中浸泡 30 分钟，这样可以让大米更容易煮烂，口感更好。

2、瘦肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、盐，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

3、皮蛋去壳，切成小块备用。

4、姜切成丝，葱切成葱花备用。

三、制作步骤

1、锅中加入适量清水，大火烧开后，放入浸泡好的大米，再次煮开后转小火，煮至米粒开花，期间要不时搅拌，防止粘锅底。

2、加入腌制好的瘦肉片，继续煮 5 分钟，让瘦肉熟透。

3、放入皮蛋块和姜丝，搅拌均匀，再煮 5 分钟，让皮蛋的味道充分融入粥中。

4、加入盐、白胡椒粉调味，根据个人口味适量调整。

5、最后淋上香油，撒上葱花，搅拌均匀即可关火。

四、注意事项

1、煮粥的过程中要不断搅拌，一是防止粘锅底，二是可以让粥更加浓稠顺滑。

2、瘦肉腌制的时间不宜过长，以免肉质变老。

3、皮蛋的选择很重要，要选择无铅皮蛋，这样更健康。

4、调味时要慢慢加入盐和其他调味料，边尝边加，以免味道过咸或过淡。

皮蛋瘦肉粥不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有健脾暖胃、滋阴清热等功效，无论是早餐、午餐还是晚餐，来一碗热气腾腾的皮蛋瘦肉粥，都能让人感到满足和温暖，按照以上教程，你一定可以做出一碗地道的广东皮蛋瘦肉粥，快来试试吧！

除了皮蛋瘦肉粥，广东还有许多其他美味的名粥，如艇仔粥、及第粥等，每一种粥都有其独特的风味和制作方法，展现了广东丰富的饮食文化，如果你对其他广东名粥感兴趣，也可以尝试按照类似的步骤进行制作，享受制作美食的乐趣，希望你能在美食的世界里尽情探索，发现更多的美味佳肴。