馒头的详细做法视频教程（玫瑰花馒头的做法视频），馒头（含玫瑰花馒头）详细做法视频教程

馒头是中国传统的主食之一，它口感柔软，香气扑鼻，下面就为大家带来一个详细的馒头制作教程，让你轻松学会制作美味的馒头。

一、所需材料

- 面粉 500 克

- 酵母 5 克

- 温水 250 毫升（40℃左右）

- 白糖 10 克（可根据个人口味调整）

二、制作步骤

第一步：准备工作

将酵母放入温水中，搅拌均匀，静置 5 分钟，让酵母活化。

第二步：和面

1、将面粉放入一个大盆中，加入白糖，搅拌均匀。

2、慢慢倒入酵母水，同时用筷子或手搅拌面粉，直至形成絮状。

3、用手揉面，将面团揉至表面光滑，不粘手，这一步需要一些耐心和力气，可以多揉一会儿，这样做出来的馒头会更有嚼劲。

第三步：发酵

1、将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵，发酵时间根据环境温度而定，一般需要 1-2 个小时，直到面团发酵至原来的两倍大。

2、发酵好的面团表面会有很多小气孔，用手指蘸一点面粉，在面团中间戳一个洞，如果洞口不回缩，说明发酵完成。

第四步：整形

1、将发酵好的面团取出，放在案板上，揉压排气，将面团中的空气排出。

2、将面团揉成长条，然后切成大小均匀的剂子，每个剂子的大小可以根据个人喜好来决定，一般建议每个剂子在 50-100 克左右。

3、将剂子揉成圆形馒头生坯，将馒头生坯放在蒸笼上，每个馒头之间要留出一定的距离，以免蒸制过程中粘连。

第五步：二次发酵

1、将蒸笼盖上盖子，放置在温暖处进行二次发酵，二次发酵的时间一般为 15-30 分钟，直到馒头生坯体积再次增大。

2、二次发酵好后，馒头生坯会变得更加圆润饱满。

第六步：蒸制

1、锅中加入足够的水，烧开。

2、将蒸笼放入锅中，盖上盖子，大火蒸 15-20 分钟。

3、蒸制时间到后，不要立即打开盖子，关火焖 3-5 分钟，让馒头在锅中自然冷却，这样可以防止馒头回缩。

第七步：出锅

1、打开盖子，小心地将馒头取出，放在盘子上。

2、热气腾腾的馒头就做好了，可以趁热吃，也可以放凉后保存。

三、注意事项

1、酵母要用温水活化，水温不能太高，否则会烫死酵母，影响发酵效果。

2、和面时水要慢慢加入，以免一次加入过多，导致面团过软或过硬。

3、发酵的环境温度要适宜，一般在 25℃-35℃之间，如果环境温度较低，可以将面团放在烤箱中，用 35℃左右的温度进行发酵。

4、蒸制馒头时，要保持锅中的水充足，以免水干后馒头被蒸糊。

5、馒头蒸好后，要焖 3-5 分钟再出锅，这样可以防止馒头回缩。

通过以上步骤，你就可以制作出美味可口的馒头了，馒头可以搭配各种菜肴一起食用，也可以直接作为早餐或零食，希望这个教程对你有所帮助，祝你制作成功！

就是馒头的详细做法，你可以根据自己的实际情况进行调整和操作，如果你还有其他疑问，欢迎随时向我提问。