超简单超好吃的带鱼做法教程（红烧带鱼做法最好吃最简单），超简单超好吃的红烧带鱼做法教程

一、准备材料

- 带鱼：500 克

- 姜：10 克

- 蒜：10 克

- 葱：15 克

- 料酒：15 毫升

- 生抽：15 毫升

- 老抽：5 毫升

- 盐：3 克

- 白糖：5 克

- 胡椒粉：3 克

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

二、前期准备

1、将带鱼去头去尾，去除内脏，清洗干净后切成段，放入盘中备用。

2、姜切丝，蒜切末，葱切成葱花备用。

三、制作步骤

第一段：腌制带鱼

将带鱼放入碗中，加入姜丝、料酒、胡椒粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右，让带鱼充分吸收调料的味道，这样可以去腥增香。

第二段：煎制带鱼

（1）将腌制好的带鱼取出，用厨房纸巾吸干表面的水分，这样可以防止煎制时油溅出来。

（2）在带鱼表面均匀地裹上一层淀粉，这样可以使带鱼在煎制时表面更加酥脆。

（3）锅中倒入适量的食用油，烧至六成热（约 160℃），放入带鱼段，小火慢煎，煎至一面金黄后翻面，继续煎至另一面也金黄，捞出沥油备用。

第三段：调制酱汁

（1）锅中留少许底油，放入蒜末爆香。

（2）加入生抽、老抽、盐、白糖，搅拌均匀，煮至酱汁浓稠。

第四段：炖煮带鱼

（1）将煎好的带鱼放入锅中，倒入适量的清水，没过带鱼的一半左右，大火烧开后转小火炖煮 5 分钟左右，让带鱼充分吸收酱汁的味道。

（2）炖煮至汤汁浓稠，带鱼入味后，撒上葱花即可出锅。

四、注意事项

1、煎制带鱼时要小火慢煎，避免火太大导致带鱼表面煎糊而内部还未熟透。

2、裹淀粉时要均匀，这样可以使带鱼表面更加酥脆。

3、调制酱汁时要根据个人口味适量调整调料的用量。

4、炖煮带鱼时要控制好时间和火候，避免炖煮时间过长导致带鱼口感变老。

五、总结

通过以上简单的步骤，一道美味可口的带鱼就制作完成了，这种做法不仅简单易学，而且味道鲜美，无论是作为家常菜还是宴客菜都非常合适，希望大家都能尝试一下，相信你一定会爱上这道美食。

带鱼肉质细腻，营养丰富，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分，经常食用带鱼可以提高免疫力、预防心血管疾病、保护视力等，带鱼还具有