家庭自制面包的完美教程（家庭自制面包的做法和配方），家庭自制面包的完美教程

面包是许多人喜爱的美食之一，无论是早餐时搭配牛奶，还是下午茶时单独享用，都能带来满足感，而自己在家制作面包，不仅可以根据喜好调整口味，还能保证食材的新鲜和健康，下面就为大家详细介绍家庭自制面包的做法。

一、所需材料

- 高筋面粉 300 克

- 酵母 4 克

- 细砂糖 30 克

- 盐 3 克

- 鸡蛋 1 个（约 50 克）

- 牛奶 150 毫升

- 黄油 25 克

二、准备工作

1、将酵母溶解在温牛奶中，放置一旁备用。

2、鸡蛋打散，放置一旁备用。

3、黄油提前软化。

三、制作步骤

1、将高筋面粉放入一个大盆中，加入细砂糖和盐，搅拌均匀。

2、倒入溶解好的酵母牛奶和打散的鸡蛋，用筷子或刮刀搅拌成絮状。

3、开始揉面，揉至面团初步成型后，加入软化的黄油，继续揉面。

4、揉面是一个关键的过程，需要有耐心，可以采用摔打、揉搓等方式，让面团逐渐变得光滑有弹性，大约揉 15-20 分钟左右，直到面团可以拉出薄膜。

5、将揉好的面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处进行发酵，发酵时间根据温度和环境而定，一般需要 1-2 个小时，直到面团发酵至原来的两倍大。

6、发酵好的面团取出，揉面排气，可以将面团放在案板上，用手掌轻轻按压，排出面团中的气体。

7、将排气后的面团分成若干等份，根据自己的喜好可以做成各种形状，如圆形、椭圆形、长方形等。

8、将整形后的面团放在烤盘上，留出一定的间隔，再次进行发酵，这次发酵时间较短，大约 30 分钟左右，直到面团体积再次增大。

9、在发酵好的面团表面刷上一层蛋液，可以让面包表面更加金黄酥脆。

10、将烤箱预热至 180 度。

11、将烤盘放入预热好的烤箱中，烤 15-20 分钟左右，直到面包表面金黄。

12、烤好的面包取出，放在烤网上晾凉，刚出炉的面包非常香，但要注意不要马上吃，以免烫伤口腔。

四、注意事项

1、揉面时要注意力度和时间，确保面团揉到合适的程度。

2、发酵的环境要温暖，可以将面团放在烤箱中，开启烤箱的发酵功能。

3、烤制面包的时间和温度要根据自己的烤箱进行调整，以免烤焦或烤不熟。

4、面包可以根据个人喜好添加各种配料，如葡萄干、核桃、杏仁等。

通过以上步骤，一款美味的家庭自制面包就做好了，自己动手制作面包，不仅可以享受制作的过程，还能品尝到新鲜、健康的美食，大家快来试试吧！

希望这个教程能对大家有所帮助，让大家都能在家轻松制作出美味的面包，如果在制作过程中有任何问题，欢迎随时提问，祝大家制作成功，享受美食的乐趣！