家常拔丝苹果，香甜可口的美味秘籍（拔丝苹果的做法家常窍门），家常拔丝苹果的做法及窍门

一、准备材料

- 苹果：2 个（约 500 克）

- 白糖：150 克

- 淀粉：50 克

- 食用油：适量

二、前期准备

1、将苹果洗净、去皮，切成大小均匀的块状。

2、准备一个碗，将淀粉放入碗中备用。

三、制作步骤

第一段：

把切好的苹果块放入淀粉碗中，轻轻翻动，让每一块苹果都均匀地裹上淀粉，这一步很关键，淀粉可以帮助苹果在炸制过程中保持形状，并且在后面的拔丝过程中更好地挂上糖丝。

第二段：

锅中倒入适量的食用油，开火烧热，当油温达到五六成热时（可以用筷子插入油中，周围有小气泡冒出即可），将裹好淀粉的苹果块逐一放入油锅中炸制，炸的时候要不时地翻动苹果块，确保它们受热均匀，炸至表面金黄后捞出沥油。

第三段：

将锅中的油倒出，只留少许底油，把白糖放入锅中，开小火慢慢熬制，熬糖的过程需要耐心，要不断地用铲子搅拌，防止糖烧焦，随着温度的升高，白糖会逐渐融化，从白色变成淡黄色，再变成深黄色。

第四段：

当白糖变成深黄色，并且闻到浓郁的焦糖香味时，说明糖已经熬好了，迅速将炸好的苹果块倒入锅中，快速翻炒，让每一块苹果都均匀地裹上糖液，动作要快，否则糖液会很快凝固。

第五段：

准备一个盘子，在盘子上抹一层食用油，防止糖液粘在盘子上，将裹好糖液的苹果块倒入盘子中，轻轻晃动盘子，让苹果块之间拉出糖丝，一道美味的拔丝苹果就做好了。

四、温馨提示

1、熬糖的时候一定要用小火，以免糖烧焦影响口感。

2、炸苹果块的时候油温不宜过高，否则苹果容易炸糊。

3、裹糖液的动作要快，否则糖液凝固后就无法拔出漂亮的丝了。

4、拔丝苹果要趁热吃，否则糖丝会凝固，影响口感。

拔丝苹果是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅口感香甜可口，而且制作过程也非常有趣，大家可以按照上面的步骤在家中尝试制作，相信一定会让你和你的家人朋友大饱口福。