超详细海绵蛋糕制作教程（海绵蛋糕的做法和配方），超详细海绵蛋糕制作教程

海绵蛋糕是一款经典的甜点，口感松软，蛋香浓郁，深受大家喜爱，今天就来为大家分享海绵蛋糕的详细做法。

所需材料：

- 鸡蛋：3 个

- 细砂糖：90 克

- 低筋面粉：90 克

步骤一：准备工作

将鸡蛋提前从冰箱取出，放置室温下回温，这样可以使鸡蛋在打发时更加容易，也能保证蛋糕的蓬松度，准备好所有材料，将低筋面粉过筛备用，确保面粉没有结块。

步骤二：打发鸡蛋

将 3 个鸡蛋打入一个无油无水的大碗中，加入 90 克细砂糖，用电动打蛋器高速打发鸡蛋，直到蛋液体积膨胀约两倍，颜色变浅，呈现出细腻的奶油状，提起打蛋器时，蛋液可以拉出长长的鸡尾状，这一步非常关键，一定要将鸡蛋充分打发，否则蛋糕会不够蓬松。

步骤三：混合面粉

将过筛后的低筋面粉分两次加入到打发好的鸡蛋液中，第一次加入一半面粉，用切拌的方式快速将面粉和蛋液混合均匀，注意不要画圈搅拌，以免消泡，然后再加入另一半面粉，继续用切拌的方式混合均匀，直到看不到面粉颗粒。

步骤四：倒入模具

将混合好的蛋糕糊倒入模具中，可以使用 8 寸的圆形模具，提前在模具内壁涂抹一层薄薄的黄油，以便于蛋糕脱模，将蛋糕糊表面抹平，然后轻轻震几下模具，排出蛋糕糊中的气泡。

步骤五：烘烤蛋糕

将烤箱预热至 180 度，将模具放入预热好的烤箱中，中层，烘烤约 30-35 分钟，在烘烤过程中，要注意观察蛋糕的状态，如果表面颜色过深，可以用锡纸覆盖，当蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中间，拔出牙签时没有附着物，就表示蛋糕已经烤熟了。

步骤六：脱模冷却

烤好后的蛋糕取出烤箱，倒扣在晾架上冷却，待蛋糕完全冷却后，用手轻轻按压模具边缘，将蛋糕脱模，一个美味的海绵蛋糕就制作完成了。

海绵蛋糕可以直接食用，也可以搭配奶油、水果等做成各种美味的蛋糕卷或蛋糕杯，希望大家都能成功制作出美味的海绵蛋糕，享受烘焙的乐趣！

就是海绵蛋糕的详细做法，只要按照步骤认真操作，相信大家都能做出松软可口的海绵蛋糕，在制作过程中，要注意以下几点：

1、鸡蛋一定要充分打发，这是蛋糕蓬松的关键。

2、面粉要过筛，并且在混合时要用切拌的方式，以免消泡。

3、烘烤时间要根据自己的烤箱情况适当调整，避免烤焦或烤不熟。

4、蛋糕冷却后再脱模，以免蛋糕破碎。

希望大家都能喜欢这个海绵蛋糕的做法，赶快动手试试吧！