家常猪蹄做法大全，一步步教你做出美味猪蹄（猪蹄的做法大全家常做法视频红烧猪蹄），家常猪蹄的多种做法

猪蹄富含胶原蛋白，口感软糯，是很多人喜爱的美食，下面就为大家详细介绍几种猪蹄的家常做法。

红烧猪蹄做法

所需材料：

猪蹄 2 只、葱 2 根、姜 1 块、蒜 3 瓣、八角 2 个、桂皮 1 块、香叶 2 片、干辣椒 3 个、冰糖 15 克、料酒 20 毫升、生抽 20 毫升、老抽 10 毫升、盐 10 克、食用油适量。

步骤：

1、将猪蹄洗净，切成大块，冷水下锅，加入葱、姜、料酒，焯水 5 分钟后捞出，用清水冲洗干净。

2、锅中倒入适量食用油，放入冰糖，小火炒出糖色。

3、加入猪蹄翻炒上色，再放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。

4、倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

5、加入适量清水，没过猪蹄，大火烧开后转小火炖煮 1.5 小时至 2 小时，期间适时翻动猪蹄，以免糊锅。

6、最后根据个人口味加入盐调味，大火收汁即可。

黄豆炖猪蹄做法

所需材料：

猪蹄 2 只、黄豆 100 克、葱 1 根、姜 1 块、料酒 15 毫升、生抽 15 毫升、盐 8 克、冰糖 10 克、食用油适量。

步骤：

1、黄豆提前浸泡一夜。

2、猪蹄处理干净后，同上述红烧猪蹄的步骤 1 一样进行焯水。

3、锅中放食用油，加入冰糖炒出糖色，放入猪蹄翻炒均匀。

4、加入葱、姜、料酒、生抽继续翻炒。

5、加入浸泡好的黄豆和适量清水，大火烧开后转小火慢炖 2 小时左右，至猪蹄和黄豆软烂。

6、加盐调味，继续炖煮一会儿让味道充分融合。

卤猪蹄做法

所需材料：

猪蹄 2 只、八角 3 个、花椒 10 粒、香叶 3 片、桂皮 1 块、草果 1 个、干辣椒 5 个、生抽 30 毫升、老抽 15 毫升、料酒 20 毫升、盐 12 克、冰糖 15 克、葱姜适量。

步骤：

1、猪蹄焯水后备用。

2、准备一个卤料包，将八角、花椒、香叶、桂皮、草果、干辣椒放入。

3、锅中加入适量水，放入卤料包、葱姜、冰糖、生抽、老抽、料酒。

4、放入猪蹄，大火烧开后转小火卤煮 2 小时左右，直到猪蹄熟透入味。

5、关火后让猪蹄在卤汁中浸泡一段时间，使其更加入味。

6、捞出猪蹄，切块装盘即可。

香辣猪蹄做法

所需材料：

猪蹄 2 只、干辣椒 10 个、花椒 15 粒、姜 1 块、蒜 3 瓣、豆瓣酱 20 克、料酒 15 毫升、生抽 15 毫升、盐 10 克、食用油适量。

步骤：

1、猪蹄按照之前的方法焯水。

2、锅中倒油，油热后放入姜、蒜、干辣椒、花椒炒香。

3、加入豆瓣酱炒出红油。

4、放入猪蹄翻炒均匀，加入料酒、生抽。

5、加入适量清水，没过猪蹄，大火烧开后转小火炖煮约 1.5 小时。

6、最后加盐调味，大火收汁，汤汁变得浓稠即可。

猪蹄的做法多样，每种都有其独特的风味，大家可以根据自己的喜好选择不同的做法，在家中尝试制作这些美味的猪蹄菜肴，希望大家都能享受到制作美食的乐趣和品尝到美味的猪蹄！