美味猪皮冻的详细制作教程（猪皮冻制作方法步骤视频），美味猪皮冻的制作教程

猪皮冻是一道传统的中式美食，口感爽滑 Q 弹，富含胶原蛋白，营养丰富且美味可口，下面就为大家详细介绍猪皮冻的制作方法步骤。

所需材料：

猪皮 500 克、葱 20 克、姜 20 克、八角 2 个、花椒 10 粒、料酒 15 毫升、盐 10 克、生抽 10 毫升、老抽 5 毫升。

制作步骤：

第一段：准备好新鲜的猪皮，将猪皮上的残余肥肉用刀仔细刮除干净，这一步非常关键，因为残留的肥肉会影响猪皮冻的口感和透明度，刮好后，用清水将猪皮冲洗几遍，确保其干净无杂质。

第二段：锅中加入适量清水，放入洗净的猪皮，再加入葱结、姜片、八角、花椒和料酒，大火烧开后，撇去浮沫，继续煮约 5 分钟，这一步是为了去除猪皮的腥味。

第三段：将煮好的猪皮捞出，用冷水冲洗一下，然后再次将猪皮上的油脂刮除一遍，以保证猪皮冻更加清爽，将猪皮切成细条或小块，根据个人喜好来决定。

第四段：把切好的猪皮放入锅中，加入足够量的清水，水的量大约是猪皮的 3 倍左右，大火烧开后，转小火慢炖约 1.5 小时至 2 小时，期间要不时地搅拌一下，防止猪皮粘在锅底。

第五段：炖煮至猪皮变得软烂，汤汁变得浓稠时，加入盐、生抽和老抽调味，可以根据个人口味适当调整调味料的用量，搅拌均匀后，继续小火炖煮 10 分钟左右，让猪皮充分吸收调味料的味道。

第六段：准备一个合适的容器，将炖好的猪皮和汤汁倒入容器中，待其自然冷却后，放入冰箱冷藏过夜，使其凝固成冻。

第七段：第二天，将凝固好的猪皮冻从冰箱中取出，倒扣在案板上，切成合适的块状或片状，摆放在盘中，可以根据个人喜好搭配一些酱料，如蒜泥、辣椒油、醋等，味道更加美味。

一道美味的猪皮冻就制作完成了，制作猪皮冻虽然需要一些时间和耐心，但当你品尝到那 Q 弹爽滑的口感和浓郁的肉香时，一切付出都是值得的，大家赶快动手试试吧！