家常小黄鱼做法大全，美味停不下来（小黄鱼的做法大全家常做法大全），小黄鱼的家常做法大全

小黄鱼是一种深受人们喜爱的海产鱼类，其肉质鲜嫩，营养丰富，下面为大家带来多种小黄鱼的家常做法，让你在家也能轻松享受美味。

香煎小黄鱼

所需材料：小黄鱼 500 克、盐 3 克、料酒 5 毫升、姜片 3 片、葱段 3 段、面粉适量。

步骤：

1、将小黄鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分。

2、在小黄鱼两面划上几刀，方便入味。

3、把小黄鱼放入碗中，加入盐、料酒、姜片、葱段，腌制 15 分钟左右。

4、腌制好的小黄鱼均匀地裹上面粉。

5、平底锅中倒入适量油，烧至六成热，放入小黄鱼小火慢煎。

6、煎至小黄鱼两面金黄，熟透后即可出锅。

红烧小黄鱼

所需材料：小黄鱼 3 条、生抽 15 毫升、老抽 5 毫升、白糖 5 克、盐 2 克、料酒 10 毫升、姜片 3 片、葱段 3 段、蒜瓣 3 个、水淀粉适量。

步骤：

1、小黄鱼处理干净，在鱼身上划几刀。

2、锅中倒油烧热，放入小黄鱼煎至两面微黄，盛出备用。

3、锅中留底油，放入姜片、葱段、蒜瓣炒香。

4、加入生抽、老抽、白糖、盐、料酒，搅拌均匀。

5、放入煎好的小黄鱼，加入适量清水，没过小黄鱼一半左右。

6、大火烧开后转小火焖煮 15 分钟左右，至小黄鱼入味。

7、最后开大火收汁，淋入适量水淀粉勾芡，汤汁变得浓稠后即可关火。

清蒸小黄鱼

所需材料：小黄鱼 4 条、蒸鱼豉油 15 毫升、姜 5 片、葱丝适量、红椒丝适量、料酒 5 毫升、盐 2 克。

步骤：

1、将小黄鱼洗净，去除内脏等。

2、在鱼身上抹上盐和料酒，腌制 10 分钟。

3、把姜片铺在盘底，放上小黄鱼。

4、蒸锅加水烧开，放入小黄鱼蒸 8-10 分钟左右。

5、取出蒸好的小黄鱼，倒掉盘中的汤汁。

6、淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝和红椒丝。

7、锅中烧热少许油，浇在鱼身上即可。

小黄鱼炖豆腐

所需材料：小黄鱼 2 条、豆腐 1 块、葱 10 克、姜 10 克、盐 5 克、料酒 10 毫升、白胡椒粉 3 克、香菜适量。

步骤：

1、小黄鱼处理干净，豆腐切成小块。

2、锅中倒油烧热，放入小黄鱼煎至两面金黄，盛出备用。

3、锅中留底油，放入葱、姜炒香。

4、加入适量清水，放入小黄鱼和豆腐。

5、加入盐、料酒、白胡椒粉，大火烧开后转小火炖煮 20 分钟左右。

6、最后撒上香菜即可。

酥炸小黄鱼

所需材料：小黄鱼 500 克、盐 3 克、胡椒粉 3 克、料酒 10 毫升、面粉 50 克、淀粉 30 克、泡打粉 2 克、鸡蛋 1 个。

步骤：

1、小黄鱼洗净，去内脏等，用盐、胡椒粉、料酒腌制 15 分钟。

2、将面粉、淀粉、泡打粉混合，打入鸡蛋，加入适量清水调成面糊。

3、把小黄鱼放入面糊中，使其均匀裹上面糊。

4、锅中倒油，烧至六成热，放入小黄鱼炸至金黄酥脆，捞出沥油。

5、可以复炸一次，使小黄鱼更加酥脆。

这些小黄鱼的家常做法各具特色，无论是香煎的酥脆、红烧的浓郁、清蒸的鲜美，还是炖豆腐的醇厚、酥炸的香脆，都能让你品尝到小黄鱼的美味，大家可以根据自己的口味和喜好选择尝试，为家人和朋友烹制出美味的小黄鱼菜肴。