香辣鸡翅的完美做法，让你欲罢不能！（香辣鸡翅的做法家常视频），香辣鸡翅的完美做法

一、前言

香辣鸡翅，那是一种让人一闻到就垂涎欲滴，一咬下去就满口留香的美味，无论是作为正餐的一部分，还是休闲时光的零食，香辣鸡翅都有着独特的魅力，就让我们一起来探索香辣鸡翅的详细制作教程，让你在家也能轻松做出这道美味佳肴。

二、所需材料

- 鸡翅中 10 个

- 干辣椒 15 克

- 花椒 8 克

- 姜 10 克

- 蒜 10 克

- 料酒 15 毫升

- 生抽 15 毫升

- 老抽 8 毫升

- 盐 5 克

- 白糖 3 克

- 白胡椒粉 3 克

- 鸡精 3 克

- 食用油适量

- 葱花适量

三、制作步骤

1、准备工作

- 将鸡翅中洗净，用刀在表面划几刀，这样可以方便入味。

- 姜切丝，蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

2、腌制鸡翅

- 将鸡翅放入碗中，加入姜丝、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、白胡椒粉，用手抓匀，腌制 20 分钟左右，让鸡翅充分吸收调料的味道。

3、炸制鸡翅

- 锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约 160°C），将腌制好的鸡翅逐个放入锅中，小火慢炸，炸至鸡翅表面金黄，捞出沥油。

- 待油温升高至八成热（约 180°C），再次将鸡翅放入锅中复炸一次，炸至鸡翅酥脆，捞出备用。

4、炒制香辣料

- 锅中留少许底油，放入蒜末、干辣椒段、花椒，小火煸炒出香味。

5、调味

- 加入炸好的鸡翅，翻炒均匀，使鸡翅均匀裹上香辣料。

- 加入鸡精调味，继续翻炒均匀。

6、出锅装盘

- 最后撒上适量葱花，一道美味的香辣鸡翅就做好了，将鸡翅装盘，即可享用。

四、注意事项

1、炸鸡翅时要控制好油温，避免油温过高导致鸡翅炸糊。

2、腌制鸡翅的时间不宜过短，否则鸡翅不容易入味。

3、炒制香辣料时要用小火，以免干辣椒和花椒炒糊。

4、复炸鸡翅可以使鸡翅更加酥脆，但要注意复炸的时间不宜过长，以免鸡翅变得过于干燥。

五、总结

通过以上的步骤，我们成功地制作出了美味的香辣鸡翅，这道菜肴不仅口感香辣酥脆，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美食，希望大家都能尝试一下这道香辣鸡翅的做法，相信你一定会爱上它！也希望大家在制作过程中注意安全，享受烹饪的乐趣。