多宝鱼的美味烹饪教程(多宝鱼多少钱一斤现在市场价),多宝鱼的美味烹饪教程
多宝鱼是一种备受喜爱的海产鱼类,其肉质鲜嫩、营养丰富,在开始制作之前,我们先来了解一下多宝鱼的价格,多宝鱼的价格会因地区、季节、品质等因素而有所不同,市场上多宝鱼的价格大概在 30 元到 80 元一斤左右。
让我们一起学习如何制作美味的多宝鱼吧!
所需材料:
- 多宝鱼 1 条(约 500 克-800 克)
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 葱 15 克
- 料酒 15 毫升
- 蒸鱼豉油 20 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 白胡椒粉 2 克
- 白糖 5 克
- 食用油 20 毫升
制作步骤:
第一步:处理多宝鱼
将多宝鱼洗净,去除内脏和鱼鳃,在鱼身上划几刀,方便入味,用厨房纸巾吸干鱼表面的水分。
第二步:腌制多宝鱼
在鱼身上均匀地涂抹上料酒、盐、白胡椒粉,腌制 10 分钟左右。
第三步:准备配料
将姜切成丝,蒜切成末,葱切成葱花备用。
第四步:蒸制多宝鱼
将腌制好的多宝鱼放入蒸锅中,蒸 8-10 分钟左右,具体时间根据鱼的大小而定,蒸好后,取出多宝鱼,倒掉盘中的汤汁。
第五步:淋上料汁
在蒸好的多宝鱼上均匀地淋上蒸鱼豉油、生抽、白糖混合而成的料汁。
第六步:撒上配料
将姜丝、蒜末均匀地撒在多宝鱼上。
第七步:淋上热油
锅中倒入食用油,烧至七成热(约 160℃),将热油淋在多宝鱼上,激发出葱姜蒜的香味。
第八步:撒上葱花
在多宝鱼上撒上葱花,一道美味的多宝鱼就制作完成了。
多宝鱼除了清蒸的做法,还有以下几种美味的烹饪方式:
香煎多宝鱼
所需材料:
- 多宝鱼 1 条
- 盐 3 克
- 黑胡椒粉 2 克
- 面粉 15 克
- 橄榄油 15 毫升
制作步骤:
第一步:处理多宝鱼
同清蒸多宝鱼的第一步。
第二步:腌制多宝鱼
在鱼身上均匀地涂抹上盐、黑胡椒粉,腌制 15 分钟左右。
第三步:裹面粉
将腌制好的多宝鱼两面均匀地裹上面粉。
第四步:煎制多宝鱼
平底锅中倒入橄榄油,烧至六成热(约 140℃),放入多宝鱼,小火煎至两面金黄,大约需要 5-8 分钟。
第五步:出锅
将煎好的多宝鱼盛出,即可享用。
红烧多宝鱼
所需材料:
- 多宝鱼 1 条
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 葱 15 克
- 料酒 15 毫升
- 生抽 15 毫升
- 老抽 5 毫升
- 白糖 5 克
- 盐 3 克
- 水淀粉 20 克
- 食用油 20 毫升
制作步骤:
第一步:处理多宝鱼
同清蒸多宝鱼的第一步。
第二步:煎多宝鱼
锅中倒入食用油,烧至六成热(约 140℃),放入多宝鱼,煎至两面金黄,盛出备用。
第三步:炒配料
锅中留少许底油,放入姜、蒜、葱炒香。
第四步:调味
加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐,翻炒均匀。
第五步:加水
加入适量清水,大火烧开。
第六步:放入多宝鱼
将煎好的多宝鱼放入锅中,小火炖煮 10-15 分钟左右,让鱼充分吸收汤汁。
第七步:勾芡
将水淀粉缓缓倒入锅中,勾芡至汤汁浓稠。
第八步:出锅
将红烧多宝鱼盛出,即可享用。
通过以上不同的烹饪方法,我们可以品尝到多宝鱼的多种美味,清蒸多宝鱼能最大程度地保留其鲜美的口感和营养;香煎多宝鱼则增添了一份香脆;红烧多宝鱼则更加浓郁入味,大家可以根据自己的口味喜好选择不同的做法。
在制作多宝鱼的过程中,还有一些小技巧和注意事项:
1、购买多宝鱼时,要选择新鲜、无异味、鱼眼清澈的鱼。
2、处理多宝鱼时,要彻底去除内脏和鱼鳃,以免影响口感。
3、腌制多宝鱼的时间不宜过长,以免鱼肉变咸。
4、蒸制多宝鱼时,要根据鱼的大小掌握好时间,避免蒸过头导致鱼肉变老。
5、淋热油时,要注意安全,避免烫伤。
希望大家都能在家中成功制作出美味的多宝鱼,与家人和朋友一起分享这份美味,享受美食的同时,也能感受到烹饪带来的乐趣和满足感。
就是关于多宝鱼的美食制作教程,希望对大家有所帮助。