15 道家常素菜的详细做法，美味又健康（15道家常素菜的做法大全），15 道家常素菜的详细做法大全
一、清炒豆苗
材料：豆苗 250 克、蒜 3 瓣。
调料：盐 2 克、鸡精 1 克、食用油适量。
步骤：
1、豆苗洗净，沥干水分。
2、蒜切末备用。
3、锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入蒜末爆香。
4、加入豆苗快速翻炒。
5、炒至豆苗变软，加入盐和鸡精调味，继续翻炒均匀即可。
二、酸辣土豆丝
材料：土豆 1 个、干辣椒 3 个、醋 3 勺、盐 3 克、生抽 1 勺、食用油适量。
步骤：
1、土豆去皮切丝，用清水冲洗两遍，去除淀粉。
2、干辣椒切段。
3、锅中倒油，油热后放入干辣椒段炒香。
4、放入土豆丝翻炒均匀。
5、加入醋、盐、生抽调味，继续翻炒至土豆丝熟透。
三、番茄炒西兰花
材料：西兰花 1 颗、番茄 1 个、蒜 2 瓣。
调料：盐 2 克、白糖 1 克、食用油适量。
步骤：
1、西兰花切成小朵，用清水浸泡洗净。
2、番茄去皮切成小块。
3、蒜切末。
4、锅中烧水，水开后放入西兰花焯水 1 分钟，捞出沥干。
5、锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。
6、加入番茄块翻炒出汁。
7、放入西兰花翻炒均匀。
8、加入盐和白糖调味，翻炒均匀即可。
四、素炒三丝
材料：胡萝卜 1 根、土豆 1 个、青椒 1 个。
调料：盐 3 克、生抽 1 勺、食用油适量。
步骤：
1、胡萝卜、土豆去皮切丝，青椒切丝备用。
2、锅中倒油，油热后放入胡萝卜丝翻炒片刻。
3、加入土豆丝继续翻炒。
4、炒至土豆丝和胡萝卜丝断生，加入青椒丝。
5、加入盐和生抽调味，翻炒均匀即可。
五、荷塘小炒
材料：藕 1 节、荷兰豆 100 克、木耳 50 克、胡萝卜 50 克、蒜 2 瓣。
调料：盐 3 克、鸡精 1 克、食用油适量。
步骤：
1、藕去皮切片，荷兰豆去筋洗净，木耳泡发撕成小朵，胡萝卜切片。
2、蒜切末。
3、锅中烧水，水开后分别放入藕片、荷兰豆、木耳、胡萝卜焯水，捞出沥干。
4、锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。
5、依次放入藕片、荷兰豆、木耳、胡萝卜翻炒均匀。
6、加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
六、香菇炒青菜
材料：青菜 300 克、香菇 5 朵、蒜 2 瓣。
调料：盐 3 克、蚝油 1 勺、食用油适量。
步骤：
1、青菜洗净切段，香菇去蒂切片。
2、蒜切末。
3、锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。
4、放入香菇片翻炒至变软。
5、加入青菜段快速翻炒。
6、炒至青菜变软，加入盐和蚝油调味，翻炒均匀即可。
七、麻婆豆腐
材料：豆腐 1 块、肉末 50 克、豆瓣酱 2 勺、花椒粉 1 克、盐 3 克、生抽 1 勺、淀粉适量、食用油适量。
步骤：
1、豆腐切成小块，放入开水中煮 2 分钟，捞出沥干。
2、肉末
