菠萝咕咾肉——味蕾的热带狂欢（菠萝的作用与功效），菠萝咕咾肉中菠萝的作用与功效

菠萝咕咾肉是一道具有独特风味的美食，它将菠萝的酸甜与猪肉的鲜嫩完美结合，让人一尝难忘，下面就为大家详细介绍这道美食的制作教程。

所需材料：

- 猪里脊肉 300 克

- 菠萝 150 克

- 青椒 1 个

- 红椒 1 个

- 鸡蛋 1 个

- 面粉适量

- 淀粉适量

- 盐 5 克

- 胡椒粉 3 克

- 料酒 10 毫升

- 番茄酱 30 克

- 白糖 15 克

- 白醋 10 毫升

制作步骤：

第一步：处理食材

将猪里脊肉洗净，切成小块，放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右，让肉充分吸收调料，菠萝去皮，切成与肉差不多大小的块状，放入淡盐水中浸泡 10 分钟，这样可以去除菠萝的涩味，青椒和红椒洗净，去籽后切成小块备用。

第二步：调面糊

取一个碗，将鸡蛋打散，加入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀，调成面糊，面糊的稠度要适中，能够挂在肉块上即可，将腌制好的肉块放入面糊中，让每一块肉都均匀地裹上面糊。

第三步：炸肉块

锅中倒入足够的油，烧至六成热（约 160℃），将裹好面糊的肉块逐个放入油锅中，炸至表面金黄，捞出沥油，待油温升高至八成热（约 180℃），将炸过的肉块再次放入锅中复炸一次，这样可以使肉块更加酥脆，炸好后捞出备用。

第四步：炒制酱汁

锅中留少许底油，放入番茄酱，小火翻炒均匀，加入适量的白糖和白醋，继续翻炒，炒至酱汁浓稠。

第五步：翻炒食材

将炸好的肉块、菠萝块、青椒块、红椒块一起放入锅中，快速翻炒均匀，让每一块食材都裹上酱汁，翻炒片刻后即可出锅装盘。

第六步：享受美味

一道色香味俱佳的菠萝咕咾肉就制作完成了，赶紧尝一口，感受菠萝的酸甜与猪肉的酥脆在口中交融的美妙滋味吧！

这道菠萝咕咾肉不仅美味可口，而且营养丰富，猪里脊肉富含蛋白质和维生素 B 族，菠萝则含有丰富的维生素 C 和蛋白酶，能够促进消化，青椒和红椒富含维生素 C 和胡萝卜素，对身体健康有益。

在制作过程中，需要注意以下几点：

1、炸肉块时，油温要控制好，避免油温过高导致肉块炸糊。

2、调制面糊时，面粉和淀粉的比例要适中，以免影响肉块的口感。

3、炒制酱汁时，要小火慢慢翻炒，以免酱汁烧焦。

4、菠萝在淡盐水中浸泡的时间不宜过长，否则会影响菠萝的口感。

希望大家都能成功制作出这道美味的菠萝咕咾肉，与家人和朋友一起分享这份美味的喜悦。