韭菜花炒肉，家常美味的烹饪之旅（韭菜花炒肉丝的做法），韭菜花炒肉丝的做法

一、准备材料

- 韭菜花 300 克

- 猪肉 200 克

- 姜 10 克

- 蒜 10 克

- 生抽 15 毫升（1 大勺）

- 料酒 10 毫升（2 小勺）

- 盐 3 克

- 白糖 2 克

- 淀粉 5 克

- 食用油适量

二、食材处理

1、将韭菜花洗净，切成 3-4 厘米长的段备用。

2、猪肉洗净，切成薄片或肉丝，将切好的猪肉放入碗中，加入 10 毫升料酒、5 克淀粉，抓匀腌制 15 分钟左右，这样可以使猪肉更加嫩滑。

3、姜切末，蒜切末备用。

三、烹饪步骤

1、锅中倒入适量食用油，烧至七成热（约 160℃，油微微冒烟）。

2、将腌制好的猪肉放入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。

3、锅中留少许底油，放入姜末、蒜末煸炒出香味。

4、加入韭菜花段，大火翻炒 1-2 分钟，直至韭菜花稍微变软。

5、放入炒过的猪肉，继续翻炒均匀。

6、加入 15 毫升生抽、3 克盐、2 克白糖调味，翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。

7、继续翻炒 1-2 分钟，确保韭菜花和猪肉熟透且味道均匀。

8、关火，将韭菜花炒肉盛出装盘。

四、烹饪小贴士

1、选择新鲜的韭菜花，口感会更加鲜嫩，如果韭菜花比较老，可以适当去掉一些尾部较硬的部分。

2、炒韭菜花时要大火快炒，避免炒得过软，失去脆嫩的口感。

3、猪肉腌制时加入淀粉可以锁住水分，使炒出的猪肉更加嫩滑。

4、调味时可以根据个人口味适当调整盐和白糖的用量。

五、营养价值

韭菜花富含维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质，猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，韭菜花炒肉这道菜将两者结合，不仅美味可口，还具有一定的营养价值。

韭菜花炒肉是一道简单易做且深受大众喜爱的家常菜，它口感鲜美，韭菜花的清香与猪肉的鲜嫩相互融合，让人食欲大增，无论是日常餐桌还是家庭聚会，这道菜都能成为一道亮丽的风景线，希望大家按照这个教程，也能轻松制作出美味的韭菜花炒肉，享受美食带来的乐趣。

就是韭菜花炒肉的详细制作教程，大家可以根据自己的实际情况进行调整和操作，烹饪是一种乐趣，希望大家都能在厨房中发现快乐，创造出属于自己的美味佳肴。