清炖鱼的家常做法，鲜香味美超简单（清炖鱼的家常做法步骤），清炖鱼的家常做法

清炖鱼是一道非常经典的家常菜，以其鲜美的味道和简单的做法深受人们喜爱，我就来详细地为大家分享清炖鱼的家常做法步骤，让你轻松在家就能做出美味的清炖鱼。

一、所需材料

- 新鲜鱼 1 条（根据个人食量选择大小，如鲫鱼、草鱼等）

- 姜 10 克

- 葱 15 克

- 蒜 10 克

- 料酒 15 毫升

- 盐 5 克

- 鸡精 3 克

- 白胡椒粉 3 克

- 香菜适量

- 食用油适量

二、做法步骤

1、准备工作

- 将鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后在鱼身两面各划几刀，方便入味。

- 姜切片，葱切段，蒜切末备用。

- 准备一个干净的锅，加入适量清水，大火烧开。

2、煎鱼

- 锅中倒入适量食用油，烧至七成热（约 160℃），将鱼放入锅中，小火煎至两面金黄，煎鱼的过程中要注意轻轻晃动锅，防止鱼皮粘锅。

- 煎好后，将鱼盛出备用。

3、炖煮

- 将锅中多余的油倒出，留少许底油，放入姜片、葱段、蒜末煸炒出香味。

- 加入煎好的鱼，倒入料酒，烹出香味。

- 接着加入适量清水，水量以没过鱼身为宜，大火烧开后，转小火炖煮 15-20 分钟左右，让鱼充分吸收汤汁的味道。

4、调味

- 炖煮时间到后，加入盐、鸡精、白胡椒粉调味，可以根据个人口味适当调整调料的用量。

- 继续小火炖煮 5 分钟左右，让调料充分融合。

5、出锅

- 将炖好的鱼盛出放入盘中，撒上适量香菜点缀即可。

三、小贴士

1、选择新鲜的鱼是做出美味清炖鱼的关键，新鲜的鱼肉质鲜嫩，味道鲜美。

2、在煎鱼时，要掌握好火候，避免煎糊，小火慢煎可以让鱼皮保持完整，鱼肉也更加鲜嫩。

3、炖煮的时间要根据鱼的大小和种类适当调整，以确保鱼肉熟透且入味。

4、可以根据个人喜好加入其他配菜，如豆腐、香菇等，增加菜肴的丰富度。

清炖鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，经常食用对身体有很多好处，希望大家通过我的教程都能学会制作这道美味的清炖鱼，为家人和朋友献上一道美味的佳肴，赶紧动手试试吧！

就是清炖鱼的家常做法步骤，希望对你有所帮助，祝你烹饪愉快！