杂粮煎饼制作教程（杂粮煎饼热量），杂粮煎饼制作教程

一、引言

杂粮煎饼是一种具有浓郁地方特色的传统小吃，以其丰富的口感、独特的风味和便捷的制作方式而受到广大食客的喜爱，它通常由多种杂粮混合制成的面糊摊成薄饼，再加上鸡蛋、蔬菜、酱料等丰富的配料，营养丰富，美味可口，我们就来详细介绍一下杂粮煎饼的制作教程，让你在家也能轻松制作出这道美味的小吃。

二、所需材料

- 面糊材料：

- 绿豆面 50 克

- 小米面 50 克

- 玉米面 50 克

- 面粉 100 克

- 水 300 克

- 盐 3 克

- 十三香 1 小勺

- 配料材料：

- 鸡蛋 2 个

- 油条或薄脆（根据个人喜好选择）2 根

- 葱花、香菜适量

- 甜面酱、辣椒酱适量

- 生菜叶适量

三、制作步骤

1、制作面糊

- 将绿豆面、小米面、玉米面、面粉放入一个大碗中，搅拌均匀。

- 慢慢加入水，边加边搅拌，直到面糊呈稀糊状，没有颗粒。

- 加入盐和十三香，继续搅拌均匀，让面糊静置 15 分钟左右，让面粉充分吸收水分。

2、准备配料

- 将鸡蛋打入碗中，搅散备用。

- 将油条或薄脆切成小段备用。

- 将葱花、香菜洗净，切成碎末备用。

- 将甜面酱和辣椒酱分别放入小碗中备用。

3、摊煎饼

- 开小火，将平底锅烧热，用刷子在锅底刷一层薄油。

- 舀一勺面糊放入锅中，用铲子将面糊迅速摊开，形成一个薄饼。

- 当面糊凝固后，在饼上打一个鸡蛋，用铲子将鸡蛋摊匀。

- 撒上适量的葱花、香菜末。

4、翻面

- 当鸡蛋凝固后，用铲子将煎饼翻面。

- 在煎饼的另一面刷上甜面酱和辣椒酱。

5、加配料

- 放上油条或薄脆段。

- 放上生菜叶。

6、卷煎饼

- 用铲子将煎饼从一边卷起，卷成一个圆柱状。

- 将卷好的煎饼从锅中取出，放在盘子里。

四、注意事项

1、面糊的稀稠度要适中，如果面糊太稠，煎饼会比较厚；如果面糊太稀，煎饼容易破裂。

2、摊煎饼时要小火慢摊，以免煎饼糊锅。

3、翻面时要小心，以免煎饼破裂。

4、加配料时可以根据自己的喜好进行调整，如加入火腿肠、肉松等。

五、总结

通过以上的制作教程，相信大家已经掌握了杂粮煎饼的制作方法，这道小吃不仅美味可口，而且营养丰富，是早餐或零食的不错选择，大家可以在家中尝试制作，与家人和朋友一起分享这道美味的小吃，希望大家都能制作出美味的杂粮煎饼！

就是关于杂粮煎饼制作教程的全部内容，希望对你有所帮助。