清爽夏日美食——凉拌鸡丝荞麦面（适合夏季的菜谱大全），清爽夏日美食——凉拌鸡丝荞麦面的做法

一、食材准备

- 荞麦面：100 克

- 鸡胸肉：1 块

- 黄瓜：1 根

- 胡萝卜：1 小根

- 豆芽：100 克

- 熟黑芝麻：少许

- 大蒜：3 瓣

- 生姜：1 小块

- 葱：1 段

- 生抽：30 克

- 醋：20 克

- 蚝油：10 克

- 白糖：5 克

- 辣椒油：15 克

- 花椒油：5 克

- 香油：5 克

- 盐：5 克

- 料酒：10 克

- 白胡椒粉：3 克

二、制作步骤

第一步：处理食材

1、将鸡胸肉洗净，去除表面的筋膜和脂肪。

2、黄瓜洗净切丝，胡萝卜去皮洗净切丝，豆芽洗净备用。

3、大蒜、生姜切末，葱切成葱花。

第二步：煮鸡胸肉

1、锅中加入适量水，放入鸡胸肉、姜片、葱段、料酒，大火煮开后转中小火煮 15 分钟左右，直到鸡胸肉熟透。

2、捞出鸡胸肉，放入冷水中浸泡 5 分钟，使其肉质更加紧实。

3、捞出鸡胸肉，用手撕成细丝备用。

第三步：煮荞麦面和豆芽

1、另起一锅，加入适量水，大火煮开后放入荞麦面，煮至熟透（大约 5-8 分钟）。

2、捞出荞麦面，放入冷水中冲洗，沥干水分放入碗中。

3、将豆芽放入煮面的水中，焯烫至断生，捞出沥干水分，放在荞麦面上。

第四步：调制酱汁

1、将蒜末、姜末放入碗中，加入生抽、醋、蚝油、白糖、辣椒油、花椒油、香油、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。

2、将调好的酱汁慢慢倒入装有荞麦面和豆芽的碗中，搅拌均匀。

第五步：装盘

1、将黄瓜丝和胡萝卜丝放在拌好的荞麦面上。

2、撒上熟黑芝麻和葱花，即可享用。

三、温馨提示

1、煮鸡胸肉时，可以用筷子插入鸡胸肉最厚的部位，如果没有血水渗出，就表示已经煮熟了。

2、煮好的荞麦面要过冷水冲洗，这样可以使面条更加劲道爽滑。

3、酱汁的口味可以根据个人喜好进行调整，如果喜欢吃辣，可以增加辣椒油的用量；如果喜欢吃酸，可以增加醋的用量。

4、凉拌鸡丝荞麦面可以放入冰箱冷藏一段时间后再食用，口感会更加清爽。

这道凉拌鸡丝荞麦面是一道非常适合夏季的美食，荞麦面富含膳食纤维，鸡胸肉蛋白质含量高，搭配上清爽的黄瓜、胡萝卜和豆芽，营养丰富又美味，在炎热的夏季，来一碗这样的凉拌面，能够让人食欲大增，清凉解暑，快来试试吧！

仅供参考，你可以根据实际情况进行调整，如果你还有其他需求，欢迎继续向我提问。