家常美味大虾的做法,一步步教你做出超好吃的大虾(大虾怎么做好吃家常做法视频),家常美味大虾怎么做
大虾是一种非常受欢迎的海鲜食材,它肉质鲜美、营养丰富,而且做法多样,我们就来分享一种家常做法,让你轻松做出美味可口的大虾。
所需材料:
- 大虾 500 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 老抽 5 毫升
- 蚝油 10 克
- 白糖 5 克
- 盐 3 克
- 淀粉 5 克
- 食用油 20 毫升
步骤一:准备工作
将大虾洗净,剪去虾须和虾脚,用牙签在虾背上挑出虾线,这样可以去除大虾的腥味,使虾肉更加鲜美,将姜、蒜、葱切末备用。
步骤二:腌制大虾
将处理好的大虾放入碗中,加入 10 毫升料酒、5 克盐、5 克淀粉,搅拌均匀,腌制 15 分钟,腌制可以使大虾更加入味,同时也可以去除虾肉中的腥味。
步骤三:调制酱汁
在碗中加入 15 毫升生抽、5 毫升老抽、10 克蚝油、5 克白糖,搅拌均匀,制成酱汁备用,酱汁的口味可以根据个人喜好进行调整,如果喜欢吃辣,可以加入适量的辣椒。
步骤四:煎大虾
锅中倒入 20 毫升食用油,油热后放入腌制好的大虾,煎至两面金黄,盛出备用,煎大虾时要注意火候,不要煎糊了。
步骤五:炒香葱姜蒜
锅中留少许底油,放入姜、蒜、葱末炒香,葱姜蒜的香味可以为大虾增添风味。
步骤六:加入大虾和酱汁
将煎好的大虾放入锅中,倒入调制好的酱汁,翻炒均匀,使大虾均匀地裹上酱汁,翻炒时要注意不要用力过猛,以免破坏大虾的形状。
步骤七:收汁
开小火,慢慢收汁,让酱汁变得浓稠,附着在大虾上,收汁时要不时地翻炒,以免酱汁糊锅。
步骤八:出锅装盘
当酱汁变得浓稠后,即可出锅装盘,将大虾摆放在盘中,淋上剩余的酱汁,撒上少许葱花作为点缀,一道美味可口的家常大虾就做好了。
小贴士:
1、大虾的选择:选择新鲜、大小适中的大虾,这样的大虾肉质更加鲜美。
2、腌制时间:腌制大虾的时间不宜过长,否则虾肉会变得不新鲜。
3、火候控制:煎大虾和炒酱汁时要注意火候,避免火候过大导致食材烧焦。
4、酱汁的调整:酱汁的口味可以根据个人喜好进行调整,如果喜欢吃甜一点的,可以适当增加白糖的用量;如果喜欢吃咸一点的,可以适当增加生抽和老抽的用量。
家常大虾的做法简单易学,而且味道鲜美,非常适合家庭制作,希望大家都能尝试一下,做出属于自己的美味大虾。