香酥美味炸丸子，一口一个停不下来！（榆钱炸丸子怎么做好吃），榆钱炸丸子的做法

炸丸子是一道非常受欢迎的传统美食，无论是直接吃还是作为配菜加入其他菜肴中，都能带来独特的美味，我们就来详细分享一下炸丸子怎么做好吃，让你轻松掌握这道美食的制作技巧。

一、所需材料

- 猪肉（或牛肉）：500 克

- 大葱：1 根

- 姜：1 块

- 鸡蛋：2 个

- 淀粉：100 克

- 面粉：50 克

- 盐：8 克

- 胡椒粉：5 克

- 生抽：15 毫升

- 料酒：10 毫升

- 食用油：适量

二、制作步骤

1、准备食材

将猪肉（或牛肉）洗净，切成小块，然后用绞肉机绞成肉泥，大葱和姜切成末备用。

2、调制馅料

将绞好的肉泥放入一个大碗中，加入大葱末、姜末、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、胡椒粉、生抽和料酒，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，使馅料上劲。

3、制作丸子

取适量的馅料放在手中，揉成一个个大小均匀的丸子，可以先将馅料在手心中来回摔打几次，这样可以使丸子更加紧实。

4、炸制丸子

锅中倒入足够的食用油，开火烧至六成热（约 160°C），将丸子逐个放入锅中，用中小火炸制，炸的过程中要不时地翻动丸子，使其受热均匀，避免炸糊，当丸子炸至表面金黄酥脆时，捞出沥油。

5、复炸

将捞出的丸子再次放入锅中，开大火炸至表面颜色更加金黄，捞出沥油，复炸可以使丸子更加酥脆。

6、完成

炸好的丸子可以直接食用，也可以搭配番茄酱、辣椒酱等调料食用，如果一次吃不完，可以将丸子放入密封袋中，冷藏保存，下次食用时用烤箱或微波炉加热即可。

三、注意事项

1、选择猪肉时，最好选择肥瘦相间的五花肉，这样炸出来的丸子口感更加鲜嫩多汁，如果喜欢吃牛肉丸子，可以选择牛里脊或牛肩肉。

2、调制馅料时，要顺着一个方向搅拌均匀，使馅料上劲，这样可以使丸子更加紧实，口感更好。

3、炸制丸子时，油温要控制好，如果油温太低，丸子容易吸油，口感油腻；如果油温太高，丸子容易炸糊，六成热的油温比较合适。

4、复炸可以使丸子更加酥脆，但要注意时间不宜过长，以免丸子炸糊。

5、炸丸子时要注意安全，避免被热油烫伤。

炸丸子是一道非常简单又美味的美食，只要掌握了制作技巧，就可以轻松做出美味的炸丸子，希望大家都能尝试一下，享受美食带来的乐趣！