清蒸小黄鱼的完美教程（清蒸小黄鱼怎么做好吃又简单），清蒸小黄鱼怎么做好吃又简单

清蒸小黄鱼是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的味道和清淡的口感深受人们喜爱，小黄鱼肉质鲜嫩，营养丰富，通过清蒸的方式能够最大程度地保留其原汁原味，下面就为大家详细介绍清蒸小黄鱼的制作教程。

所需材料：

- 小黄鱼：3 至 5 条（根据个人食量和容器大小调整）

- 姜：15 克

- 葱：15 克

- 料酒：10 毫升

- 蒸鱼豉油：15 毫升

- 盐：3 克

- 白胡椒粉：2 克

- 植物油：10 毫升

步骤一：准备工作

将小黄鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后在鱼身上两面各划几刀，这样可以方便入味，将姜切成丝，葱切成段备用。

步骤二：腌制小黄鱼

把处理好的小黄鱼放入盘中，加入姜丝、料酒、盐和白胡椒粉，用手轻轻抓匀，腌制 15 分钟左右，让小黄鱼充分吸收调料的味道。

步骤三：蒸制小黄鱼

在蒸锅中加入适量的水，烧开后将腌制好的小黄鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸 8 至 10 分钟左右，蒸的时间要根据小黄鱼的大小和数量适当调整，以确保鱼肉蒸熟但不过熟。

步骤四：调味

蒸好后，取出小黄鱼，倒掉盘中的汤汁（以免汤汁过于腥），在鱼身上均匀地铺上葱丝，淋上蒸鱼豉油。

步骤五：淋热油

将炒锅加热，倒入植物油，烧至七成热（油微微冒烟），然后将热油淋在葱丝和小黄鱼上，听到“滋啦”一声，葱丝的香味瞬间散发出来。

至此，一道美味的清蒸小黄鱼就制作完成了。

小贴士：

1、挑选小黄鱼时，要选择新鲜、眼睛明亮、鳞片完整的鱼。

2、蒸制的时间不宜过长，否则鱼肉会变老，影响口感。

3、如果喜欢吃辣，可以在淋热油前加入一些干辣椒丝。

4、可以根据个人口味适当调整盐和蒸鱼豉油的用量。

清蒸小黄鱼不仅美味可口，而且营养丰富，小黄鱼富含蛋白质、矿物质和维生素等营养成分，对身体有诸多益处，这道菜肴适合各个年龄段的人食用，尤其是老人和小孩，容易消化吸收，无论是家庭聚餐还是宴请宾客，清蒸小黄鱼都是一道不错的选择，大家不妨按照这个教程尝试制作一下，相信你一定会爱上这道美味的菜肴，在享受美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣和成就感。