家常番茄酱制作教程，轻松学会美味秘诀（怎么做番茄酱的做法），家常番茄酱制作教程

番茄酱是一种深受大家喜爱的调味料，无论是搭配薯条、炸鸡，还是用于烹饪各种菜肴，都能增添独特的风味，我就来为大家详细分享制作番茄酱的家常做法，让你在家就能轻松制作出美味又健康的番茄酱。

所需材料：

- 新鲜番茄 1000 克

- 冰糖 150 克

- 柠檬半个

- 盐 5 克

步骤一：准备番茄

选择新鲜、成熟的番茄，将番茄洗净，在顶部划十字刀，烧一锅开水，把番茄放入开水中烫 1-2 分钟，然后捞出放入冷水中，这样可以轻松剥去番茄的外皮，去皮后的番茄切成小块备用。

步骤二：熬煮番茄酱

把切好的番茄块放入锅中，开小火慢慢熬煮，在熬煮的过程中，要用铲子不断搅拌，防止番茄粘锅底，随着熬煮的进行，番茄会逐渐出汁，变得越来越浓稠。

步骤三：加入冰糖

当番茄熬煮到比较浓稠的状态时，加入冰糖，冰糖的用量可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更甜的番茄酱，可以适当增加冰糖的用量，继续搅拌均匀，让冰糖完全融化。

步骤四：调味

加入 5 克盐，盐可以提升番茄酱的味道，让它更加鲜美，继续小火熬煮，让番茄酱充分吸收盐分。

步骤五：增添柠檬汁

挤出半个柠檬的柠檬汁，加入到番茄酱中，柠檬汁不仅可以增加番茄酱的酸味，还能起到抗氧化的作用，延长番茄酱的保质期，搅拌均匀后，继续熬煮片刻。

步骤六：熬至浓稠

继续小火熬煮番茄酱，直到它变得非常浓稠，呈现出类似市售番茄酱的质地，这个过程需要一些耐心，要不断搅拌，确保番茄酱受热均匀，防止糊锅。

步骤七：装瓶储存

准备干净的玻璃瓶，用开水烫一下消毒，然后晾干，将熬好的番茄酱趁热装入玻璃瓶中，装至八分满即可，拧紧瓶盖，将瓶子倒置，这样可以形成真空状态，有助于保存番茄酱，待番茄酱冷却后，放入冰箱冷藏保存，可以保存 1-2 个月。

小贴士：

1、在制作番茄酱的过程中，尽量选择新鲜、成熟的番茄，这样做出的番茄酱口感更好。

2、熬煮番茄酱时一定要小火慢熬，并且要不断搅拌，以免糊锅。

3、加入冰糖和盐的量可以根据个人口味进行调整，但要注意不要加得过多，以免影响番茄酱的口感。

4、柠檬汁的用量也可以根据个人喜好进行调整，如果喜欢酸味更重的番茄酱，可以多加入一些柠檬汁。

5、装瓶时要确保瓶子干净、干燥，并且趁热装瓶，这样可以更好地保存番茄酱。

通过以上简单的步骤，你就可以在家制作出美味又健康的番茄酱了无论是用于涂抹面包、搭配薯条，还是用于烹饪各种菜肴，都是非常不错的选择，赶快动手试试吧！相信你一定会爱上自己制作的番茄酱！

我再给大家分享一些番茄酱的创意用法：

番茄酱烤鸡翅：

将鸡翅洗净，用刀划几刀，放入碗中，加入适量的番茄酱、生抽、料酒、盐、糖、姜片、葱段，搅拌均匀，腌制 1-2 小时，将腌制好的鸡翅放入烤箱中，以 200℃烤 20-30 分钟，期间翻面一次，直到鸡翅表面金黄酥脆即可。

番茄酱意大利面：

将意大利面煮熟，捞出沥干水分，在锅中加入少许橄榄油，放入蒜末炒香，加入适量的番茄酱、肉末、盐、黑胡椒，翻炒均匀，将煮好的意大利面放入锅中，与酱汁充分混合，撒上一些芝士粉即可。

番茄酱糖醋排骨：

将排骨洗净，切成小块，焯水后捞出，在锅中加入少许油，放入排骨煎至两面金黄，捞出备用，在锅中加入适量的番茄酱、白糖、醋、盐、水，搅拌均匀，煮至酱汁浓稠，将煎好的排骨放入锅中，与酱汁充分混合，翻炒均匀即可。

希望这些创意用法能给你带来更多的美食灵感，让你在享受番茄酱美味的同时，也能创造出更多的美味佳肴。