西红柿炒鸡蛋——家常美味的详细教程（西红柿炒鸡蛋的步骤怎么写），西红柿炒鸡蛋的详细教程或西红柿炒鸡蛋步骤怎么写

西红柿炒鸡蛋，这道看似简单却深受大众喜爱的菜肴，承载着无数人的美食记忆，它不仅美味可口，而且营养丰富，是餐桌上的常客，就让我们一起来详细了解西红柿炒鸡蛋的制作全过程。

一、所需材料

- 西红柿：2 个（约 300 克）

- 鸡蛋：3 个

- 小葱：2 根

- 大蒜：2 瓣

- 盐：5 克

- 白糖：3 克

- 生抽：5 毫升

- 食用油：适量

二、准备工作

1、将西红柿洗净，在顶部划十字花刀。

2、锅中加入适量清水，烧开后放入西红柿，煮约 1 分钟，直到表皮微微翘起。

3、将煮过的西红柿捞出，放入冷水中浸泡一会儿，然后去皮，切成小块备用。

4、把鸡蛋打入碗中，加入 2 克盐，搅散成均匀的蛋液。

5、小葱洗净，切成葱花；大蒜去皮，切成蒜末。

三、制作步骤

1、锅中倒入适量食用油，烧至七成热（约 160℃），将蛋液缓缓倒入锅中，待蛋液稍微凝固，用筷子快速搅拌，炒成小块状，盛出备用。

2、锅中再加入少许油，放入蒜末爆香。

3、加入西红柿块，翻炒均匀，可以用铲子轻轻按压西红柿，使其出汁。

4、放入炒好的鸡蛋，继续翻炒，让鸡蛋充分吸收西红柿的汤汁。

5、加入 3 克盐、3 克白糖和 5 毫升生抽调味，翻炒均匀，白糖可以中和西红柿的酸味，使味道更加醇厚。

6、撒上葱花，翻炒几下，即可出锅装盘。

四、烹饪小贴士

1、挑选西红柿时，要选择色泽鲜艳、果实饱满、没有明显斑点的，如果西红柿比较硬，可以在室温下放置几天，让其成熟一些，口感会更好。

2、炒鸡蛋时，油要稍微多一些，这样炒出来的鸡蛋才会蓬松，蛋液倒入锅中后，不要急于搅拌，等稍微凝固后再搅拌，这样鸡蛋会比较成型。

3、西红柿炒的时间不宜过长，以免失去过多的水分和营养，只要炒到西红柿出汁，与鸡蛋融合即可。

4、如果喜欢吃汤汁多一些的，可以在炒西红柿时加入少量清水。

西红柿炒鸡蛋，这道平凡而又经典的菜肴，无论是搭配米饭、面条还是馒头，都能带来美味的享受，它的制作过程简单易学，即使是厨房新手也能轻松掌握，希望大家都能在家中尝试制作这道美味的西红柿炒鸡蛋，与家人一起分享这份简单的幸福。

就是西红柿炒鸡蛋的详细制作教程，希望对你有所帮助，赶快动手试试吧！