猪肚的做法大全家常菜，让你尽享美味（猪肚的做法大全家常菜图片），猪肚的各种家常做法

一、清炒猪肚

所需材料：

猪肚 300 克、青椒 1 个、红椒 1 个、姜 5 克、蒜 5 克、料酒 10 毫升、生抽 10 毫升、盐 3 克、糖 2 克、鸡精 2 克、淀粉 5 克、食用油 20 毫升。

步骤：

1、将猪肚用面粉和醋反复揉搓清洗干净，然后放入开水中煮至熟透，捞出晾凉后切成丝备用。

2、青椒和红椒去籽洗净，切成丝备用。

3、姜、蒜切末备用。

4、热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味。

5、加入猪肚丝翻炒均匀，再加入料酒、生抽继续翻炒。

6、放入青椒丝和红椒丝翻炒至断生。

7、加入盐、糖、鸡精调味，最后用淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

二、猪肚汤

所需材料：

猪肚 1 个、白胡椒粒 10 克、姜片 10 克、葱段 10 克、料酒 15 毫升、盐 5 克、鸡精 3 克。

步骤：

1、按照上述方法将猪肚处理干净并切丝。

2、将猪肚丝放入锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，捞出猪肚丝用清水冲洗干净。

3、锅中重新加入适量清水，放入猪肚丝、白胡椒粒、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮 1.5 小时至 2 小时。

4、最后加入盐、鸡精调味即可。

三、红油猪肚

所需材料：

猪肚 400 克、红油 30 毫升、生抽 15 毫升、醋 10 毫升、蒜末 10 克、葱花 10 克、盐 3 克、糖 3 克、花椒油 5 毫升、香油 5 毫升。

步骤：

1、将处理好的猪肚切成薄片，放入盘中备用。

2、取一个碗，将红油、生抽、醋、蒜末、葱花、盐、糖、花椒油、香油混合均匀，制成调料汁。

3、将调料汁均匀地淋在猪肚片上即可。

四、猪肚炒芹菜

所需材料：

猪肚 250 克、芹菜 200 克、姜 5 克、蒜 5 克、干辣椒 3 个、料酒 10 毫升、生抽 10 毫升、盐 3 克、鸡精 2 克、食用油 20 毫升。

步骤：

1、猪肚洗净切丝，芹菜切段，姜、蒜切末，干辣椒切段备用。

2、锅中加水烧开，放入猪肚丝焯水 1 分钟，捞出沥干水分。

3、热锅凉油，放入姜蒜末、干辣椒段炒香。

4、加入猪肚丝翻炒 2 分钟，再倒入料酒、生抽炒匀。

5、放入芹菜段继续翻炒 3 分钟，至芹菜断生。

6、加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

五、卤猪肚

所需材料：

猪肚 1 个、八角 3 个、桂皮 1 块、香叶 3 片、草果 1 个、干辣椒 5 个、花椒 10 粒、老抽 20 毫升、生抽 15 毫升、料酒 15 毫升、盐 10 克、冰糖 15 克、姜片 10 克、葱段 10 克。

步骤：

1、猪肚清洗干净后焯水备用。

2、将八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、花椒用纱布包好，制成卤料包。

3、锅中加入适量清水，放入卤料包、老抽、生抽、料酒、盐、冰糖、姜片、葱段，大火烧开后转小火煮 30 分钟，制成卤水。

4、将猪肚放入卤水中，大火烧开后转小火卤煮 1.5 小时至 2 小时，直至猪肚熟透入味。

5、捞出猪肚，晾凉后切成片即可。

猪肚是一种营养丰富且美味的食材，通过这些不同的做法，你可以在家中轻松制作出各种美味的猪肚家常菜，无论是清炒、煮汤还是卤制，都能让你品尝到猪肚的独特风味，希望这些做法能为你的餐桌增添更多美味选择。