香糯可口的芋头糕制作教程（芋头糕的做法和配方），香糯可口的芋头糕做法和配方

一、前言

芋头糕是广东地区的传统特色糕点，口感软糯，味道浓郁，深受人们喜爱，它以芋头为主要原料，搭配粘米粉等材料制作而成，我将为大家详细介绍芋头糕的做法，让你在家也能轻松制作出这道美味的糕点。

二、所需材料

- 芋头：1 个（约 500 克）

- 粘米粉：250 克

- 水：300 克

- 腊肠：2 根

- 腊肉：1 小块

- 干香菇：5 朵

- 虾米：10 克

- 葱花：适量

- 盐：10 克

- 糖：5 克

- 生抽：15 克

- 蚝油：10 克

- 胡椒粉：5 克

- 食用油：适量

三、制作步骤

1、准备工作

- 将芋头去皮，洗净，切成小块备用。

- 将腊肠、腊肉切成小粒，干香菇泡发后切成小块，虾米洗净备用。

- 将粘米粉放入大碗中，慢慢加入水，搅拌均匀，制成粘米粉浆备用。

2、炒馅料

- 锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入腊肠、腊肉粒煸炒出香味。

- 加入香菇块、虾米继续翻炒，炒至香菇变软。

- 放入芋头块翻炒均匀，加入盐、糖、生抽、蚝油、胡椒粉调味，翻炒均匀后盛出备用。

3、蒸制芋头糕

- 将炒好的馅料倒入粘米粉浆中，搅拌均匀。

- 将搅拌好的芋头糕糊倒入模具中，表面抹平。

- 蒸锅中加水烧开，将模具放入蒸锅中，大火蒸 30 分钟左右，直到芋头糕熟透。

4、脱模与切块

- 蒸好后，取出模具，让芋头糕稍微冷却。

- 用刀沿着模具边缘划一圈，将芋头糕脱模。

- 将芋头糕切成小块，撒上葱花即可食用。

四、注意事项

1、芋头去皮时要注意防护，避免芋头的汁液接触皮肤引起过敏。

2、粘米粉浆的浓稠度要适中，如果太稀，芋头糕不易成型；如果太稠，芋头糕口感会比较硬。

3、蒸制芋头糕的时间要根据芋头糕的厚度和火力适当调整，确保芋头糕熟透。

4、脱模时要小心操作，避免损坏芋头糕的形状。

五、总结

通过以上步骤，我们成功地制作出了美味的芋头糕，这道糕点不仅口感丰富，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美食，希望大家都能尝试制作，享受美食带来的乐趣，也可以根据自己的口味和喜好对配方进行适当调整，创造出属于自己的独特口味，祝大家制作成功，吃得开心！

就是关于芋头糕的做法的详细介绍，希望对大家有所帮助，如果你还有其他关于美食制作的问题，欢迎随时向我提问。