自制美味肉皮冻教程，一步步教你做出 Q 弹爽滑的经典美食（如何做肉皮冻好吃又简单），自制美味肉皮冻教程，好吃又简单的做法

肉皮冻是一道非常受欢迎的传统美食，口感 Q 弹爽滑，富含胶原蛋白，不仅美味可口，还有着一定的美容功效，下面就来详细教大家如何制作肉皮冻。

一、所需材料

- 猪皮：500 克

- 葱：2 根

- 姜：5 片

- 八角：2 个

- 桂皮：1 小块

- 香叶：2 片

- 料酒：20 毫升

- 生抽：30 毫升

- 老抽：10 毫升

- 盐：10 克

- 冰糖：15 克

- 水：适量

二、制作步骤

1、准备猪皮

将猪皮洗净，放入锅中，加入冷水没过猪皮，大火煮开后煮 3 分钟，捞出用冷水冲凉，然后用刀刮去猪皮表面的油脂和残余的猪毛，再次清洗干净。

2、煮猪皮

将处理好的猪皮切成小块，重新放入锅中，加入足够的水，放入葱、姜、八角、桂皮、香叶、料酒，大火煮开后转小火煮 1 个小时左右，直到猪皮变得软烂。

3、调味

煮好后，捞出葱、姜、八角、桂皮、香叶等调料，加入生抽、老抽、盐、冰糖，搅拌均匀，根据个人口味可以适当调整调味料的用量。

4、凝固

将煮好的猪皮和汤汁倒入容器中，室温下放置至自然冷却，然后放入冰箱冷藏至少 4 小时，直到肉皮冻完全凝固。

5、脱模与切块

凝固后的肉皮冻很容易脱模，倒扣在案板上，切成小块或薄片，可以根据自己的喜好进行装盘。

三、制作小贴士

1、猪皮的选择很重要，要选择新鲜、无异味的猪皮。

2、在刮油脂和猪毛时一定要仔细，确保去除干净，这样可以使肉皮冻口感更好。

3、煮猪皮的时间要足够长，这样才能使猪皮充分软烂，胶原蛋白充分释放。

4、调味时要慢慢加入调味料，边加边搅拌，以免味道不均匀。

5、凝固过程中不要晃动容器，以免影响肉皮冻的成型。

四、美食搭配

肉皮冻可以单独食用，也可以搭配以下食材一起享用，味道更佳：

1、蒜泥：将大蒜捣成蒜泥，加入适量的盐、生抽、醋、香油等调味料，制成蒜泥汁，搭配肉皮冻食用，味道非常鲜美。

2、辣椒油：喜欢吃辣的朋友可以在肉皮冻上淋上一些辣椒油，增加辣味和香味。

3、黄瓜丝：将黄瓜切成丝，与肉皮冻一起拌匀，口感更加清爽。

五、营养价值

肉皮冻富含胶原蛋白，对皮肤有很好的保养作用，可以增加皮肤的弹性和光泽，猪皮还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，具有一定的营养价值。

肉皮冻是一道既美味又营养的美食，制作过程也不复杂，只要按照上述步骤和小贴士进行操作，相信大家都能做出美味的肉皮冻，快来试试吧！