香辣牛肚——让你欲罢不能的美味教程（牛肚怎么做好吃又简单视频），香辣牛肚的美味做法教程

牛肚，那独特的口感和丰富的营养价值一直深受食客们的喜爱，就来为大家详细分享一道香辣牛肚的制作教程，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

所需材料：

- 牛肚 500 克

- 干辣椒 15 克

- 花椒 8 克

- 姜 10 克

- 蒜 10 克

- 大葱 15 克

- 八角 2 个

- 桂皮 1 块

- 香叶 2 片

- 生抽 30 毫升

- 老抽 15 毫升

- 料酒 20 毫升

- 盐 5 克

- 糖 8 克

- 食用油适量

制作步骤：

第一段：处理牛肚

将牛肚清洗干净，放入锅中，加入冷水没过牛肚，再放入几片姜片和适量料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮 5 分钟左右，捞出牛肚用冷水冲洗干净，然后将牛肚切成小块或长条备用。

第二段：准备配料

把干辣椒剪成段，姜切片，蒜切末，大葱切段，准备好八角、桂皮、香叶等香料。

第三段：炒制香料

锅中倒入适量食用油，烧至五成热，放入姜片、蒜末、大葱段、八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒段，小火煸炒出香味。

第四段：加入牛肚

将切好的牛肚倒入锅中，翻炒均匀，让牛肚充分吸收香料的味道。

第五段：调味

依次加入生抽 30 毫升、老抽 15 毫升、料酒 20 毫升、盐 5 克、糖 8 克，继续翻炒均匀，让牛肚上色入味。

第六段：炖煮

加入适量的清水，没过牛肚的一半左右，大火烧开后转小火炖煮 20-30 分钟，让牛肚更加入味和软烂。

第七段：收汁

炖煮至汤汁浓稠时，开大火收汁，注意不要收得太干，要留一些汤汁包裹在牛肚上，这样口感更好。

第八段：出锅装盘

将香辣牛肚盛出，装入盘中，可以撒上一些葱花或香菜作为点缀，一道美味的香辣牛肚就制作完成了。

温馨提示：

1、清洗牛肚时，可以用面粉或盐反复揉搓，去除表面的黏液和杂质。

2、煮牛肚的时间不宜过长，否则会影响口感，变得过于软烂。

3、炒制香料时要用小火，以免炒糊影响味道。

4、炖煮牛肚的时间可以根据个人喜好调整，如果喜欢更软烂的口感，可以适当延长炖煮时间。

这道香辣牛肚口感麻辣鲜香，牛肚 Q 弹有嚼劲，无论是作为下酒菜还是配饭吃都非常合适，赶紧动手试试吧，让你的味蕾尽情享受这道美味的冲击！