正宗干锅包菜的做法，让你回味无穷（干锅包菜的做法 最正宗的做法视频），正宗干锅包菜的做法

干锅包菜是一道非常受欢迎的家常菜，口感爽脆，香气扑鼻，我就来为大家分享最正宗的干锅包菜的做法，让你在家也能轻松做出美味的干锅包菜。

所需材料

- 包菜（卷心菜）1 个（约 500 克）

- 五花肉 50 克

- 干辣椒 5 个

- 花椒 10 粒

- 蒜 3 瓣

- 姜 2 片

- 葱 1 段

- 生抽 2 汤匙（30 毫升）

- 老抽 1 汤匙（15 毫升）

- 料酒 1 汤匙（15 毫升）

- 盐 1/2 茶匙（3 克）

- 白糖 1/4 茶匙（1 克）

- 鸡精 1/4 茶匙（1 克）

- 食用油 30 毫升

准备工作

1、将包菜用手撕成大片，洗净后沥干水分备用。

2、五花肉切成薄片。

3、干辣椒剪成段，蒜切片，姜切丝，葱切段。

制作步骤

第一段：煸炒五花肉

锅中倒入 15 毫升食用油，油热后放入五花肉片，小火煸炒至出油，表面微黄，煸炒五花肉的目的是为了让它的油脂渗出，增加菜肴的香味。

第二段：加入调料爆香

放入蒜片、姜丝、葱段、干辣椒段和花椒，炒出香味，这些调料的香气能够充分融入到菜肴中，提升口感。

第三段：炒包菜

加入包菜，转大火快速翻炒，直至包菜变软，翻炒的过程中要注意力度和速度，确保包菜能够均匀受热。

第四段：调味

加入生抽 2 汤匙、老抽 1 汤匙、料酒 1 汤匙、盐 1/2 茶匙、白糖 1/4 茶匙、鸡精 1/4 茶匙，继续翻炒均匀，让包菜充分吸收调料的味道，调味是关键的一步，要根据自己的口味适当调整调料的用量。

第五段：出锅

继续翻炒 1-2 分钟，让包菜更加入味，然后关火盛出，一道美味的干锅包菜就做好了。

小贴士

1、包菜一定要用手撕，这样可以保持包菜的口感和营养。

2、炒包菜时要大火快炒，以免包菜出