美味尖椒肉丝的详细制作教程（尖椒肉丝怎么做好吃又简单），美味尖椒肉丝怎么做才好吃又简单

尖椒肉丝是一道经典的家常菜，以其鲜美的口感和简单的做法深受大家喜爱，下面就来详细介绍一下这道美味菜肴的制作过程。

所需材料：

- 尖椒：3-4 个

- 猪里脊肉：200 克

- 姜：5 克

- 蒜：3 瓣

- 料酒：1 勺（约 10 毫升）

- 生抽：2 勺（约 20 毫升）

- 老抽：半勺（约 5 毫升）

- 盐：3 克

- 白糖：2 克

- 淀粉：1 勺（约 10 克）

- 食用油：适量

制作步骤：

第一段：食材准备

将猪里脊肉洗净，切成细丝，切的时候尽量切得粗细均匀，这样炒出来的口感会更好，把切好的肉丝放入碗中，加入 1 勺料酒、1 勺生抽、半勺老抽、1 勺淀粉，再加入少许清水，用手抓匀，让肉丝充分吸收调料和水分，腌制 15 分钟左右，使肉丝更加入味，将尖椒洗净，去籽后切成细丝，姜切末，蒜切片备用。

第二段：炒制过程

锅中倒入适量食用油，油热后，放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，盛出备用，锅中再加入少许油，放入姜蒜末爆香，然后放入尖椒丝，大火翻炒 2-3 分钟，直到尖椒丝变软。

第三段：调味与融合

将炒好的肉丝倒入锅中，与尖椒丝一起翻炒均匀，加入 2 勺生抽、3 克盐、2 克白糖调味，继续翻炒片刻，让肉丝和尖椒丝充分吸收调料的味道。

第四段：出锅装盘

翻炒均匀后即可出锅装盘，一道美味的尖椒肉丝就做好了。

这道尖椒肉丝口感鲜嫩，尖椒的辣味和肉丝的鲜味相互融合，非常下饭，在制作过程中，需要注意以下几点：一是肉丝腌制时要充分抓匀，让其更好地吸收调料；二是炒肉丝时要用大火快速翻炒，以免肉丝变老；三是尖椒炒的时间不宜过长，以免失去脆嫩的口感，大家可以根据自己的口味适当调整调料的用量，快来试试吧！