正宗水煎包的详细做法，教你轻松做出美味（正宗水煎包的做法过程），正宗水煎包的详细做法

水煎包是一种特色传统风味小吃，口感酥脆，内馅鲜美，深受人们喜爱，下面就为大家详细介绍正宗水煎包的做法。

一、所需材料

- 面粉 500 克

- 酵母 5 克

- 温水 260 毫升

- 猪肉馅 300 克

- 大葱 1 根

- 姜 1 小块

- 生抽 2 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 蚝油 1 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 盐 5 克

- 鸡精 3 克

- 十三香 2 克

- 香油 1 汤匙

- 食用油适量

- 清水适量

二、制作步骤

1、制作面团

- 将酵母放入温水中，搅拌均匀，静置 5 分钟，使酵母活化。

- 将面粉放入一个大盆中，慢慢加入酵母水，同时用筷子搅拌成絮状。

- 用手揉成一个光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵至原来的两倍大，大约需要 1-2 个小时。

2、制作馅料

- 将猪肉馅放入一个大碗中，加入切碎的大葱和姜。

- 加入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、十三香和香油，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，使馅料上劲。

- 可以根据个人口味适量添加一些蔬菜，如韭菜、白菜等，继续搅拌均匀。

3、包水煎包

- 发酵好的面团取出，揉匀排气，分成若干个小剂子，每个小剂子大约 30 克。

- 将小剂子擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。

- 取适量馅料放在面皮中间，用右手拇指和食指捏起面皮边缘，顺时针方向捏褶，直到收口捏紧，形成一个包子形状。

- 将包好的水煎包依次摆放在案板上，盖上湿布，醒发 15-20 分钟。

4、煎水煎包

- 平底锅中倒入适量食用油，油热后放入醒发好的水煎包，每个之间留有一定的间隙。

- 小火煎至底部金黄，大约需要 3-5 分钟。

- 倒入适量清水，水量大约没过水煎包的三分之一处。

- 盖上锅盖，中火煎至水分收干，大约需要 8-10 分钟。

- 打开锅盖，继续煎至底部酥脆，即可出锅。

三、注意事项

1、酵母要用温水化开，水温不宜过高，以免酵母失去活性。

2、面团发酵的时间要根据温度和湿度适当调整，如果温度较低，可以适当延长发酵时间。

3、馅料搅拌时要顺着一个方向，这样可以使馅料上劲，口感更好。

4、煎水煎包时要小火慢煎，以免底部煎糊。

5、倒入清水后要盖上锅盖，这样可以使水煎包内部熟透。

就是正宗水煎包的做法，希望大家都能做出美味的水煎包，如果