正宗糖醋蒜的详细做法，轻松学会（正宗糖醋蒜的做法及配方），正宗糖醋蒜的做法

糖醋蒜是一道具有独特风味的传统美食，深受人们喜爱，其蒜香浓郁，酸甜可口，无论是搭配粥、米饭还是作为小吃，都别有一番滋味，下面就为大家详细介绍正宗糖醋蒜的做法。

所需材料：

- 新鲜大蒜：2 斤

- 白糖：300 克

- 白醋：500 毫升

- 盐：50 克

- 纯净水：适量

制作步骤：

第一步：处理大蒜

将新鲜的大蒜逐一剥去外层的老皮，只留下最里面的一两层嫩皮，注意不要把蒜瓣弄破，把处理好的大蒜用清水洗净，然后放在一旁沥干水分，这一步很关键，一定要确保大蒜完全干燥，否则在腌制过程中容易变质。

第二步：腌制大蒜

将沥干水分的大蒜放入一个干净的容器中，加入 50 克盐，然后用手轻轻搅拌均匀，让盐均匀地裹在每一个蒜瓣上，腌制半天至一天的时间，这样可以去除大蒜的辛辣味，并使蒜瓣稍微变软，腌制过程中可以偶尔翻动一下大蒜，确保腌制均匀。

第三步：调制糖醋汁

在一个无油无水的锅中，倒入 500 毫升白醋和 300 克白糖，开小火慢慢加热，边加热边搅拌，直到白糖完全溶解，关火后，让糖醋汁自然冷却至室温，如果觉得糖醋汁太浓稠，可以适量加入一些纯净水进行稀释。

第四步：腌制糖醋蒜

将腌制好的大蒜放入一个干净、无水无油的密封容器中，然后倒入冷却后的糖醋汁，糖醋汁要没过蒜瓣，盖上盖子，将容器放在阴凉通风处，让糖醋蒜腌制 1 个月左右的时间，在腌制过程中，可以偶尔打开盖子，让里面的气体散发出来，以免容器膨胀。

第五步：品尝美味糖醋蒜

经过 1 个月的腌制，糖醋蒜就可以食用了，打开盖子，一股浓郁的蒜香和酸甜味扑鼻而来，捞出一颗糖醋蒜，咬上一口，蒜的辛辣味已经完全消失，取而代之的是酸甜可口的味道，口感爽脆，糖醋蒜可以直接食用，也可以搭配其他食物一起享用，如馒头、饺子、面条等。

注意事项：

1、腌制糖醋蒜的容器一定要干净、无水无油，否则容易导致糖醋蒜变质。

2、在腌制过程中，要避免接触生水和油脂，以免影响糖醋蒜的口感和质量。

3、糖醋蒜腌制的时间越长，味道越浓郁，如果喜欢吃口感更脆的糖醋蒜，可以适当减少腌制时间。

4、每次取食糖醋蒜时，要用干净的筷子或勺子，避免将细菌带入容器中，影响剩余糖醋蒜的保存。

就是正宗糖醋蒜的做法，只要按照步骤一步一步来，你也可以轻松做出美味的糖醋蒜，快来试试吧！