麻辣豆腐的简单做法，轻松做出美味大餐！（麻辣豆腐的简单做法步骤），麻辣豆腐的简单做法步骤

麻辣豆腐是一道具有四川特色的传统名菜，以其麻辣鲜香的口感和鲜嫩滑爽的豆腐而闻名，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，是一道老少皆宜的家常菜，我将为大家分享麻辣豆腐的简单做法，让你轻松在家做出美味大餐！

一、所需材料

- 豆腐：1 块（约 500 克）

- 肉末：50 克

- 豆瓣酱：2 勺

- 干辣椒：5 个

- 花椒：10 粒

- 蒜：3 瓣

- 姜：2 片

- 葱：2 根

- 盐：3 克

- 生抽：1 勺

- 老抽：1 勺

- 淀粉：1 勺

- 鸡精：1 克

- 食用油：适量

二、准备工作

1、将豆腐切成小块，放入开水中煮 2 分钟，捞出沥干水分备用。

2、蒜、姜切末，葱切成葱花，干辣椒剪成段备用。

3、肉末中加入 1 勺生抽、1 勺淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟。

三、制作步骤

1、热锅凉油，放入蒜末、姜末、干辣椒段、花椒炒香。

2、加入 2 勺豆瓣酱炒出红油。

3、加入肉末煸炒至变色。

4、加入适量清水，放入豆腐块，轻轻晃动锅子，让豆腐均匀受热。

5、加入 3 克盐、1 勺生抽、1 勺老抽，煮 5 分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

6、淀粉用水调成水淀粉，缓缓倒入锅中，勾芡至汤汁浓稠。

7、加入 1 克鸡精调味，撒上葱花即可出锅。

四、注意事项

1、豆腐在煮的时候不要过度搅拌，以免豆腐破碎。

2、肉末腌制的时候可以加入适量的料酒去腥。

3、豆瓣酱和盐的用量可以根据个人口味适当调整。

五、总结

麻辣豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，其做法简单易学，口感麻辣鲜香，是一道非常适合家庭制作的美食，通过以上步骤，相信大家都能够轻松做出美味的麻辣豆腐，赶快动手试试吧！

就是麻辣豆腐的简单做法，希望对大家有所帮助，如果你还有其他美食制作的问题，欢迎随时向我提问，我会尽力为大家解答，祝大家烹饪愉快，享受美食带来的快乐！