家常清炖猪脚的完美教程（家常清炖猪脚怎么炖不油腻），家常清炖猪脚的完美教程或家常清炖猪脚怎么炖不油腻
清炖猪脚是一道美味可口、营养丰富的家常菜，猪脚富含胶原蛋白，对皮肤和身体都有诸多益处，以下是一份详细的家常清炖猪脚制作教程，让你轻松在家做出美味的清炖猪脚。
一、所需材料
- 猪脚 2 只（约 2000 克）
- 姜片 20 克
- 葱段 20 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小块
- 香叶 2 片
- 花椒 10 粒
- 料酒 30 毫升
- 盐 15 克
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 15 克
- 清水适量
二、前期准备
1、将猪脚洗净，用刀刮去表面的脏物和杂毛，然后剁成大块。
2、准备一个锅，加入适量清水，放入猪脚块，大火烧开后撇去浮沫，再煮 3 分钟左右，捞出猪脚用清水冲洗干净，沥干水分备用。
三、制作步骤
第一段：
锅中倒入少量油，烧至五成热，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒，煸炒出香味，这一步是为了给炖猪脚增添浓郁的香味，各种香料的融合能让猪脚的味道更加丰富。
第二段：
接着放入猪脚块，翻炒均匀，让猪脚表面均匀裹上香料的味道，翻炒一会儿后，加入料酒 30 毫升，继续翻炒，料酒能够去腥增香。
第三段：
然后加入生抽 20 毫升、老抽 10 毫升，翻炒均匀，让猪脚均匀上色，生抽和老抽的搭配既能提升猪脚的色泽，又能增添味道。
第四段：
放入冰糖 15 克，翻炒至冰糖融化，冰糖能够给猪脚带来一丝甜味，提升口感的层次感。
第五段：
加入适量清水，水量要没过猪脚块，大火烧开后，转小火慢炖 1.5 至 2 小时左右，在炖煮的过程中，要不时翻动猪脚，确保受热均匀，同时防止粘底。
第六段：
炖煮至猪脚软烂入味后，根据个人口味加入盐 15 克调味，如果觉得味道不够浓郁，可以适当增加炖煮时间。
第七段：
继续小火炖煮 10 分钟左右，让盐充分融入猪脚中，大火收汁，汤汁变得浓稠即可关火。
四、温馨提示
1、猪脚在炖煮之前一定要焯水，这样可以去除血水和腥味，使猪脚更加干净卫生。
2、炖煮的时间要足够长，这样才能确保猪脚软烂入味，口感更好，如果时间不够，猪脚可能会比较硬，不易咀嚼。
3、在调味时，要根据个人口味适量添加盐和其他调味料，避免过咸或过淡。
4、可以根据个人喜好加入一些其他的配料，如香菇、黄豆、玉米等，这样可以使清炖猪脚更加丰富多样。
一道美味的家常清炖猪脚就做好了，肉质软烂，汤汁鲜美，富含胶原蛋白，无论是自己享用还是招待客人都是非常不错的选择，希望这份教程能够帮助你制作出美味的清炖猪脚，让你的家人和朋友大饱口福！
