春饼八种配菜制作教程，美味盛宴等你来（老北京春饼八种配菜），老北京春饼八种配菜制作教程

春饼是中国传统美食中的一道瑰宝，而搭配丰富多样的八种配菜，更是让其口感和风味达到了极致，就让我们一起来学习制作这道令人垂涎欲滴的美食吧！

所需材料：

- 面粉 200 克

- 水 100 克左右

- 盐 2 克

- 鸡蛋 3 个

- 韭菜 100 克

- 豆芽 100 克

- 胡萝卜 80 克

- 土豆丝 100 克

- 豆皮 80 克

- 粉条 80 克

- 木耳 50 克

- 瘦猪肉 100 克

- 葱姜蒜适量

- 生抽 15 克

- 老抽 5 克

- 料酒 10 克

- 蚝油 10 克

- 盐 5 克

- 白糖 3 克

- 十三香 3 克

- 食用油适量

制作步骤：

制作春饼

1、将面粉放入盆中，加入盐，慢慢倒入水，边倒边搅拌，直至形成一个柔软的面团。

2、将面团盖上湿布，静置 30 分钟。

3、静置好的面团揉光滑，分成若干个小剂子，每个剂子约 15 克。

4、将小剂子擀成薄饼，尽量擀薄一些。

5、平底锅加热，无需放油，放入擀好的薄饼，小火烙至两面微黄，熟透后取出备用。

制作配菜

1、炒鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅散，锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出备用。

2、炒韭菜豆芽：韭菜洗净切段，豆芽洗净沥干水分，锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入豆芽翻炒至断生，再加入韭菜继续翻炒，加入适量盐调味，翻炒均匀后盛出。

3、胡萝卜丝：胡萝卜洗净切丝，锅中倒入适量食用油，油热后放入胡萝卜丝翻炒，加入适量盐调味，炒熟后盛出。

4、土豆丝：土豆洗净去皮切丝，用清水冲洗掉淀粉，锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入土豆丝翻炒，加入适量生抽、盐调味，翻炒均匀后盛出。

5、豆皮：豆皮洗净切丝，锅中无需放油，放入豆皮丝干炒一下，盛出备用。

6、粉条：粉条提前用温水泡软，剪成小段，锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入粉条翻炒，加入适量生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、十三香调味，翻炒均匀后盛出。

7、炒木耳：木耳泡发后洗净撕成小朵，锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入木耳翻炒，加入适量生抽、盐调味，炒熟后盛出。

8、炒肉：瘦猪肉洗净切丝，加入料酒、生抽、淀粉腌制 15 分钟，锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入肉丝翻炒至变色，再加入适量生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、十三香调味，翻炒均匀后盛出。

组装春饼

取一张烙好的春饼，放上适量的各种配菜，可以根据自己的喜好搭配，然后卷起来即可享用。

春饼搭配这八种丰富的配菜，每一口都充满了不同的口感和风味，鸡蛋的鲜嫩、韭菜豆芽的清香、胡萝卜的甜脆、土豆丝的爽脆、豆皮的韧性、粉条的软糯、木耳的滑嫩以及肉的美味，相互交融，让人回味无穷，无论是作为正餐还是小吃，都绝对能满足你的味蕾，赶紧动手试试吧！

希望这个教程能帮助你成功制作出美味的春饼八种配菜，与家人和朋友一起分享这份美食的快乐！