饭店里手撕包菜的完美做法（饭店里手撕包菜的做法窍门），饭店里手撕包菜的完美做法
手撕包菜是一道非常受欢迎的家常菜，口感爽脆，味道浓郁，下面就为大家详细介绍饭店里手撕包菜的做法。
（图片来源网络，侵删）
所需材料：
- 包菜（1 个）
- 五花肉（50 克）
- 干辣椒（5 个）
- 花椒（10 粒）
- 蒜（3 瓣）
- 姜（10 克）
- 生抽（2 勺，约 20 克）
- 蚝油（1 勺，约 10 克）
- 盐（3 克）
- 白糖（2 克）
- 香醋（1 勺，约 10 克）
- 食用油（适量）
步骤：
准备工作
1、将包菜用手撕成大小均匀的片状，放入清水中浸泡 10 分钟左右，然后洗净沥干水分备用。
2、五花肉切成薄片。
3、干辣椒剪成段，蒜和姜切末备用。
烹饪过程
1、锅中倒入适量食用油，油热后放入五花肉片煸炒至出油微焦。
2、加入蒜末、姜末、干辣椒段和花椒粒，炒出香味。
3、倒入沥干水分的包菜，大火快速翻炒，让包菜均匀受热。
4、炒至包菜稍微变软后，加入 2 勺生抽、1 勺蚝油、3 克盐、2 克白糖，继续翻炒均匀。
5、最后沿锅边淋入 1 勺香醋，翻炒几下即可出锅。
注意事项
1、包菜一定要用手撕，这样可以保持其口感和纤维不被破坏。
2、炒包菜时要用大火快炒，这样可以保持包菜的爽脆口感。
3、加入香醋可以提升包菜的口感和风味，但要在出锅前淋入，避免挥发。
4、调味时要根据个人口味适量调整盐、糖等调味料的用量。
按照以上步骤制作出来的手撕包菜，口感爽脆，味道浓郁，绝对不输饭店里的，大家可以在家尝试一下，让家人和朋友品尝到这道美味的菜肴。
希望大家都能喜欢这道饭店里手撕包菜的做法，享受美食带来的快乐，在制作过程中，大家可以根据自己的喜好和实际情况进行调整和创新，让这道菜更符合自己的口味，也可以尝试加入其他食材，如木耳、腐竹等，丰富菜品的口感和营养，祝大家烹饪愉快！
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饭店里手撕包菜的做法
